Clafoutis gourmand aux cerises et groseilles

Publié le par By acb 4 you

Voici un clafoutis bien gourmand que j’ai réalisé il y a 2 semaines pour clore un apéritif dinatoire qui s’est prolongé assez tardivement dans notre jardin. A ce moment là il y faisait encore doux pour rester dîner dehors. Non parce qu’en ce moment on ne peut plus parler de canicule en région parisienne, il fait carrément frisquet pour un mois de juillet ! Mais bon on se plaint sans arrêt de ce temps, trop chaud, trop froid, alors que de mon clafoutis je n’ai rien à y redire, ni mes convives d’ailleurs. Il est gourmand à souhait avec ses bons fruits. Les groseilles apportent une note bien acidulée qui contraste avec la saveur très sucrée des cerises. L’appareil du clafoutis a une texture fondante grâce à l’ajout de crème et la présence de maïzena. Le rhum n’est pas obligatoire, vous pouvez y mettre du kirsh si vous en avez ou rien du tout, ici le parfum du rhum  est toujours très apprécié par mes gourmands (jamais de frangipane, de crêpes ou de brioche sans rhum).

Clafoutis gourmand aux cerises et groseilles

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)       

20 cl de lait
20 cl de crème fraiche
4 œufs
75 g de cassonade
40 g de farine
40 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
1 cs de rhum brun
1 pincée de sel
20 g de beurre
500 g de cerises
100 g de groseilles (une belle grappe)


Préparation : 15 min     Cuisson : 30 min      

Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel et les œufs dans un saladier.
Versez le lait et la crème puis la farine et la maïzena en mélangeant bien après chaque ajout.
Parfumez avec le rhum.
Beurrez un moule de préférence carré ou rectangulaire.
Versez l’appareil à clafoutis puis disposez les cerises (dénoyautées ou pas) dessus et les groseilles.
Faites cuire 30 minutes.
Laissez complètement refroidir avant de déguster.

Vous pouvez poudrer d'un nuage de sucre glace avant de servir.

Clafoutis gourmand aux cerises et groseilles
Clafoutis gourmand aux cerises et groseilles

Je vous rappelle qu’il y a un petit concours en ce moment sur le blog qui se termine ce soir 20 heures (voir les modalités). En effet la petite main innocente est rentrée de vacances et procèdera au tirage au sort dans la soirée. Suivant le temps dont je disposerais j’annoncerais le gagnant ce soir même ou demain lundi. Il n’est pas encore trop tard pour y participer !


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miams 10/08/2015 13:47

très joli en couleur ce clafoutis

OJack 07/08/2015 10:40

Frais, léger, gourmand (et Oôooh du rhuuuum!!), simple et efficace, joli dessert!

By acb 4 you 07/08/2015 10:42

Merci beaucoup!

laura 26/07/2015 23:16

cerises et groseilles, ce doit être très bon ! recette à tester :-)

Muriel 26/07/2015 18:54

Voilà un clafoutis aux deux saveurs qui est bien tentant! Bonne fin de weekend

LadyMilonguera 26/07/2015 12:31

Il me fait bien envie ton clafoutis !

La tendresse en cuisine 26/07/2015 11:48

Il est trop joli ton plat, merci pour ce partage gourmand. Bisous