Crème glacée à la fraise

Publié le par By acb 4 you

J’aime décliner toute sorte de variante de glace à la fraise. Il faut toujours que je change un ingrédient pour voir si par hasard la dernière version serait meilleure que la précédente. Au pire elle est équivalente mais  elle sera toujours au bon goût de fraise, sans arome artificiel, sans colorant, ni conservateur. Donc il y a eu la glace puis le sorbet, voici maintenant la crème glacée. Elle est bien onctueuse et l’ajout de blanc d’œuf permet de facilement faire des boules à la sortie du congélateur ou presque ! Pour la petite histoire j'ai bien cru que ma miss M allait disparaitre au fond de la boîte en essayant de récupérer la plus petite léchouille de crème glacée...

Crème glacée à la fraise

Ingrédients (pour environ 1 l de glace)

500 g de fraises (cléry, gariguette, mara des bois...)
200 g de sucre
Le jus de ½ citron vert
40 cl de crème fleurette
1 blanc d’œuf


Préparation : 10 minutes puis 45 minutes en sorbetière

Lavez puis équeutez les fraises.

Pour la version express mettez tous les ingrédients dans le bol d’un mixer ou d’un blender.
Mixez pour avoir un mélange homogène et onctueux.

Pour une version plus aérienne et onctueuse, mixez d’abord les fraises, le jus de citron et le sucre.
Montez le blanc en neige, fouettez la crème puis les incorporer à la purée de fraises.

Versez le mélange obtenu dans une sorbetière et faites prendre pendant environ 45 minutes.
Si vous n'avez pas de sorbetière, placez le récipient contenant le mélange au congélateur (de préférence un grand et plat plutôt qu'un petit et haut) et mélangez régulièrement avec une fourchette.

Crème glacée à la fraise

Publié dans Glace et sorbet

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Jenny 15/06/2015 23:47

Elle est magnifique bravo !!!

Contes et Délices 26/05/2015 19:58

C'était la seule saveur que j'aimais quand j'étais petite pour les glaces et voir la tienne m'a rappelé pourquoi !!

BoopCook 25/05/2015 19:34

troooop bon !

Muriel 25/05/2015 18:55

Rien de tel qu'une délicieuse glace maison! celle-ci est magnifique et parfaitement mise en valeur par tes photos!

LadyMilonguera 25/05/2015 18:47

Cette crème glacée a du faire des heureux.

La tendresse en cuisine 25/05/2015 14:11

Superbe photo pour une superbe recette : bravo. Belle journée à toi et merci de ce partage, Bisous

Dr Chocolatine 25/05/2015 13:32

J'en ai une qui est pareille..la troisième! Si tu lui donnes quelque chose qu'elle aime, elle va racler le bol limite façon "je te fais la vaisselle". Impressionnant!
J'avoue préférer les sorbets à la fraise pour ma part. Mais je rattrape avec les crèmes glacées au chocolat :-)...Allez, je retourne aux cartons. Bisous à tous les 6

Bibi 25/05/2015 10:58

Elle a une très belle couleur et me fait envie

The Cook Time 25/05/2015 10:37

ça donne envie, très belles photos !

Cécile Bleu combava 25/05/2015 09:33

ça me fait drôlement envie! Il n'y a rien de mieux que les glaces maison!
Bonne journée!