Cookies aux noix de pécan et chocolat noir

Publié le par By acb 4 you

Après l’atelier madeleines avec 750 g il y a eu un atelier cookies auquel je n’ai pas pu assister (il faut bien faire les cartons du futur déménagement). A force de voir défiler des cookies en long, en large et en travers sur les réseaux sociaux, j’ai eu une furieuse envie d’en faire.  Je n’ai pas encore vu la recette du cookie parfait mais en attendant celle-ci ceux que je vous présente sont déjà pas mal. Par rapport aux recettes habituelles il y a un peu de bicarbonate de soude car j’aime bien les gros cookies moelleux, si vous n’en mettez pas ils seront plus plats et plus croustillants. J’en ai fait 3 plaques pour en avoir sur 2 goûters.... hum hum, hum, si je n’avais pas mis le hola je pense qu’ils disparaissaient en moins d’une heure!

Cookies aux noix de pécan et chocolat noir

Ingrédients (pour 30 cookies environ)

500 g de farine bio
250 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
250 g de beurre demi sel juste sorti du frigo
1 cc de bicarbonate de soude
2 œufs
200 g de chocolat noir extra fondant (je prends des tablettes Lindt)
100 g de noix de pécan


Préparation : 20 minutes     Cuisson : 11 à 12 minutes

Coupez les carrés de chocolat en 4 ou 6 pour en faire des pépites.
Mettez la farine, le bicarbonate et les sucres dans un saladier.
Ajoutez les œufs et le beurre coupé en parcelle, le beurre va se ramollir entre vos doigts.
Mélangez bien de manière à avoir une pâte assez épaisse mais homogène. Vous pouvez faire cette étape au robot muni de la feuille mais ne pétrissez pas trop longtemps.
Ajoutez les pépites de chocolat noir et les noix de pécan entières ou cassées en gros morceaux.
Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Prenez des morceaux de pâte et formez de petites boules que vous placerez sur une plaque de cuisson. Veuillez à bien les espacer même si en principe les cookies ne vont pas trop s’étaler mais plutôt gonfler.
Aplatissez chaque boule en disque épais d’environ 1 cm (un peu plus plat que sur la photo).
Faites cuire 11 à 12 minutes suivant votre four puis débarrassez sur une grille dès la sortie
du four. Les cookies mous au début vont devenir croustillants en refroidissant.


Bonne dégustation !

Cookies aux noix de pécan et chocolat noir
Cookies aux noix de pécan et chocolat noir

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Carole 26/07/2015 21:11

Hmm ces cookies me font terriblement envie... ! En ce moment j'ai une fâcheuse tendance à me venger sur mes placards alors heureusement que je n'ai pas une boite de ces irrésistibles cookies à coté de moi... Sinon très beau blog et superbes photos. des belles recettes !

Carole 28/07/2015 19:55

Je pense que je viendrais faire un petit tour de temps en temps sur ton blog :) moi le mien est tout neuf, je viens juste de le créer.

By acb 4 you 27/07/2015 11:30

Merci beaucoup Carole pour cette visite et ce sympathique commentaire!
Belle semaine
Annie

LadyMilonguera 26/05/2015 22:35

Je ne me ferais pas prier pour t'en piquer quelques uns...

Cuisimiam 24/05/2015 16:44

miam miam ! il est encore l'heure du goûter, ça me donne faim ^^ Je t'en chippe un ou deux (ou trois), avec mon thé ça va bien aller :D Bisous

laetitia 24/05/2015 16:23

Ils ont l'air vraiment délicieux !!

Valérie VK 24/05/2015 14:31

Hi, hi, moi aussi, j'adore les cookies ! :) Comme toi, bien épais et moelleux à la fois ! Avec un bon café c'est presque le paradis !!! Je n'ai pas testé aux noix de pécan encore mais c'est rudement tentant ! Bon dimanche Annie. Bisous.

les filles à table 23/05/2015 20:49

Très réussis ces cookies,je veux les mêmes !!!

Muriel 23/05/2015 19:59

Ils sont juste parfaits ces cookies!

Floriane 23/05/2015 14:48

Des bons cookies maison, qu'est ce que c'est bon !

Dr Chocolatine 23/05/2015 13:17

J'ai un souvenir ému de tes cookies dégustés chez toi! Allez courage pour les cartons. Ici, la maison commence à ressembler de plus en plus à un atelier de cartons. Bisous

By acb 4 you 23/05/2015 13:25

Tes chocolatines les avaient bien aimés il me semble ;-)
Toi aussi bon courage Diane!
Gros bisous

Maelle 23/05/2015 11:41

Comme ils sont gourmands ces cookies !! même dernière mon écran j'en ai l'eau à la bouche =)

By acb 4 you 23/05/2015 13:26

Hi hi hi !

La tendresse en cuisine 23/05/2015 11:19

Ils sont superbes tes cookies ! Bravo. En plus le mélange noix de pécan et chocolat est un pur délice. Merci pour ce joli partage. Passe une belle journée. Bisous

By acb 4 you 23/05/2015 13:26

Merci, bon week-end à toi aussi :-)