Carottes rôties au garam masala

Publié le par By acb 4 you

Aujourd’hui je vous propose un voyage en Bollyfood pour la 23ème édition de la Bataille Food. Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça, parrain de cette édition, nous a concocté un thème aux petits oignons où épices et fraîcheur seront de rigueur. Je ne connais pas beaucoup la cuisine indienne pourtant j’en aime les épices. Il se trouve que je ne pense pas aller y piocher des inspirations culinaires, cela fait plus d’un an que je me dis que je devrais essayer de faire des naans,  c’est si bon mais ça reste désespérément dans ma longue to do list... Ce thème tombait donc à pic pour me pousser à aller explorer ces saveurs. En ce moment j’aime bien faire rôtir mes légumes au four (patate douce, chou-fleur…) et j’avais justement une jolie botte de carottes sous la main, il ne me restait plus qu’à faire une petite recherche sur les épices indiennes pour que ces carottes rôties façon bollyfood voient le jour. J’ai réalisé le mélange d’épices moi-même grâce à Sanjee du blog Bollywood Kitchen et j’ai adoré ce garam masala. Pour bien rester dans le thème il aurait fallu que je fasse rôtir mes carottes avec du ghee, j’ai préféré le faire avec de l’huile d’olive mais rien ne vous empêche de vous en procurer ou de le faire. Le ghee, c'est du beurre clarifié idéal en cuisson car il permet de chauffer à haute température et de plus il a la particularité de développer les arômes des épices. Allez maintenant place à la recette.

Carottes rôties au garam masala

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 botte de carottes fane
50 g d’huile d’olive (ou de ghee)
1 cc de cannelle en poudre
1 cc de gingembre en poudre
1 cc de graines de coriandre
1 cc de graines de cumin
1 cc de gousses de cardamome
5 clous de girofle
1 cs de curcuma en poudre
Poivre
3 tiges de coriandre fraiche


Préparation : 15 minutes    Cuisson : 20 minutes

Mettez toutes les épices sèches dans un mortier et concassez-les.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et mettez-y les épices.
Mélangez bien et laissez les arômes s’y développer quelques minutes.
Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Coupez les fanes des carottes en en laissant 2 cm environ.
Epluchez les carottes.
Passez-les dans l’huile d’olive épicée puis placez-les dans un plat allant au four.
Faites-les rôtir 20 minutes.
Tournez les carottes dans la sauce et servez chaud avec de la coriandre fraiche ciselée, en accompagnement d’une viande grillée ou en plat unique, dans ce cas comptez plutôt pour 4 personnes avec les quantités indiquées (j'ai fait 2 plats comme sur la photo).

Carottes rôties au garam masala
Carottes rôties au garam masala




Pour rappel la Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non-blogueurs. Chaque mois une marraine (ou parrain) est désigné et ce dernier, ou cette dernière, choisit un thème pour le mois suivant. La marraine de la bataille précédente était Adeline du blog  Cook'n Blog .
Continuons le voyage en Bollyfood avec les autres participants de cette bataille. Faites un clic sur le nom pour s'y retrouver.

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Carottes rôties au garam masala

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Isabelle 09/05/2015 14:06

Pleines de saveurs tes carottes

Poire et Cactus 09/05/2015 08:03

Heuuu je pense que sur une échelle de 1 à 10, ta recette doit être à 10 niveau saveur !! Miouuuuummm ^^

Sophie Seïté 09/05/2015 00:17

Sanjee est décidément une source d'inspiration pour tous ;-) Très jolie recette en tout cas, tes photos mettent en appétit :) Bises

Muriel 07/05/2015 23:03

Tout à fait appétissantes ces carottes cuisinées à l'indienne!

Coralie 07/05/2015 22:32

Wahou, je prends ta recette direct, nous avons des carottes à utiliser !!!

Natly 07/05/2015 22:09

Un bel accompagnement bien parfumés !! J'adore :)

Lyne 07/05/2015 20:44

De belles carottes rôties et délicieusement épicées, tu te doutes que je craque ... ;-)
Très belle participation. Bisous et belle soirée !

Fais-moi croquer ! 07/05/2015 16:44

Je vois que Sanjee a inspiré beaucoup d'entre nous pour cette bataille Food ! ;)

nathalielielie 07/05/2015 13:18

super ! je vais essayer cette recette car je sens d'ici les épices et ça me donne trop envie

gridelle 07/05/2015 11:21

c'est simple et efficace! on se régale avec de simples carottes chez toi!

Bleu combava 07/05/2015 07:43

Ou "comment sublimer des carottes"!! J'adore! Bravo!

Cath 07/05/2015 00:47

Si ma fille voit ça elle va m'en réclamer :)
Cette recette me tente bien , en plus je viens d'acheter des carottes nouvelles ....
Jolie recette , bravo !!

Corinne / Mamou and Co 06/05/2015 23:11

Des carottes parfumées, je prends ! Très belle idée :)

laura 06/05/2015 22:34

super joli ce plat de carottes ! elles me font envie

Une French girl cuisine 06/05/2015 22:27

Hum, j'adore les carottes! Une belle idée de recette!

Dr Chocolatine 06/05/2015 20:56

Ca devait sentir bon chez toi! J'aime beaucoup les carottes roties. Bisous

Mélina & Chocolat 06/05/2015 20:52

Ça change du traditionnel plat de carottes ! Ça a l'air génial !

Gaëlle 06/05/2015 20:45

Humm, nous avons la même épice :) Tes carottes sont virtuellement délicieuses et je ne vais pas tarder à les tester dans mon assiette , merci :)

Petite Cuillère et Charentaises 06/05/2015 19:59

J'ai vu ton choux fleur rôti et j'avais envie de le faire mais avec en plus les carottes, je pense que je vais faire tourner mon four pendant les jours qui vont venir :-)
Elles ont l'air délicieuses et j'adore les épices pour garam masala !

Grosses bises

Didier 06/05/2015 19:31

Superbes photos et une recette originale, les épices et le sucré de la carotte çà doit vraiment bien fonctionner. Merci

La tendresse en cuisine 06/05/2015 18:42

C'est une recette très agréable que tu nous présentes aujourd'hui, j'aime l'association des carottes et des épices, ce côté sucré avec ce côté parfumé, c'est chouette. Merci beaucoup. Bisous

Maman Dine 06/05/2015 18:41

J'adoore les carottes rôties <3 Les tiennes doivent être vraiment bonnes, ainsi épicées. Je teste ce We ;)
Bises

L'atelier de Steph et Lolie 06/05/2015 18:39

Super ça doit être très bon et c'est original :) bravo Annie bisous

jenna 06/05/2015 18:10

J'adhère complètement et je fait aussi chez moi !!!! !!!! Quelle belle et parfumée recette que tu nous propose ... je suis séduite ! merci pour ta participation au Bataille Food BollyFood !