Fusillone au pesto de roquette et d’avocat

Publié le par By acb 4 you

J’ai découvert sur le net le site Westwing, un magazine en ligne plutôt sympa avec plein d'idées déco intérieure ou extérieure, des D.I.Y. (des tutoriels pour faire soi-même), lifestyle etc... Il propose aussi un e-book du printemps où la cuisine italienne est à l’honneur avec les recettes de 3 blogueuses italiennes. Parmi elles, Alice Agnelli du blog A gipsy in the kitchen a réalisé une recette de spaghetti qui m’a bien intriguée par l’utilisation de l’avocat dans un pesto de roquette. Et comme justement j’avais de magnifiques pâtes italiennes Garofalo qui n’attendaient que d’être dégustées cela ne pouvait pas mieux tomber. Je ne connaissais pas cette marque de pâtes et c’est grâce à un évènement pour les blogueurs que j’ai pu y goûter pour la première fois. Et mama mia elles sont franchement excellentes ! Des pâtes bellissima associées à un tel pesto à l'huile d'olive de Crête (à défaut d'huile italienne) cela ne pouvait déclencher qu’une explosion de saveurs. Ce sera la deuxième fois que je réussis à faire manger de l’avocat à mes garçons autrement qu’en guacamole (la première c’était avec les esquimaux).

Fusillone au pesto de roquette et d’avocat

Ingrédients (pour 6 belles assiettes)

500 g de Fusillone Garofalo
1 avocat bien mûr
1 bonne poignée de roquette
1 citron vert
3 cs d’huile d’olive Terre de Crête
Fleur de sel
Tomates cerise pour décorer

Préparation : 10 minutes        Cuisson : 8 minutes

Ecrasez grossièrement l’avocat à la fourchette et hachez la roquette au couteau.
Passez au mixeur la purée d’avocat et la roquette hachée puis mélangez la pâte obtenue avec le jus du citron vert, l’huile d’olive et une pincée de sel.
Réservez.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, égouttez-les puis mélangez-les avec votre pesto de roquette et d’avocat.
Laissez refroidir avant de servir.
Décorez avec une feuille de roquette et une demie tomate cerise.

Fusillone au pesto de roquette et d’avocat


Ces pâtes constituent un plat unique bien nourrissant. Ce n'est pas un accompagnement ;-)

Fusillone au pesto de roquette et d’avocat
Fusillone au pesto de roquette et d’avocat

Publié dans Risotto et lasagnes

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La fourmi ele 30/10/2015 12:49

Tres bonne idee savoureuse qui me tente bien !

Dr Chocolatine 21/04/2015 20:21

Une bonne idée que tu as eu là...et puis je me suis rendue compte d'une chose il y a peu : avec des pâtes, tout passe! Gros bisous

Nadette 20/04/2015 23:57

Original ce pesto et très bon sans aucun doute vu qu' il n'y a que de bons ingrédients!!!belle soirée.bisous

By acb 4 you 21/04/2015 00:21

C'était délicieux et bien copieux!
Bisous et merci pour ton aide ;-)

Muriel 20/04/2015 22:18

Miam! un bon plat de pâtes hyper appétissant!

By acb 4 you 21/04/2015 00:22

Les plats de pâtes plaisent très souvent et celui-là est étonnant Muriel ;-)

Les causettes de Célestine 20/04/2015 17:12

Je viens justement de tester une recette délicieuse de pesto d'avocat au basilic et noix de cajou! Avec de la roquette, ça me tente beaucoup aussi, je note pour une prochaine fois.
:)
Célestine

By acb 4 you 21/04/2015 00:23

J'espère que tu m'en donneras des nouvelles. Avocat, basilic et noix de cajou cela semble pas mal non plus ;-)

Kokille 20/04/2015 12:46

Ce plat a l'air super bon !!

mamie caillou 20/04/2015 10:03

j'ai faim tout d'un coup et j'ai l'impression que ces pâtes n'y sont pas pour rien, je n'ai pas trouvé cette fameuse marque, sais tu quels sont les revendeurs en France ?

By acb 4 you 21/04/2015 00:25

La marque va lancer une campagne de promotion très prochainement en France pour se faire connaitre. Pour l'instant on ne la trouve pas beaucoup en grande distribution à part peut-être dans des épiceries italiennes.

LadyMilonguera 20/04/2015 09:30

Ton assiette de pâtes m'a l'air bien bonne !

La tendresse en cuisine 20/04/2015 09:02

Une bien jolie recette pour la chaleur qui arrive. Belle semaine à toi, bisous

les filles à table 20/04/2015 08:53

Elles sont très appétissantes ces pâtes !!