Confiture de bananes

Publié le par By acb 4 you

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas publié de recettes de confiture. Même s’il est vrai que je profite de l’été et de l’automne pour faire le plein de pots, je continue d’en faire un peu en hiver car mes réserves ne suffisent pas à alimenter les tartines des petit-déjeuner de mes gourmands. Oranges, patates douces et bananes sont donc à l’honneur à l’heure des frimas. Comme mister T réclamait de la confiture de bananes et que je venais de recevoir des échantillons de vanille de Madagascar de Cap d’Ambre (Oh la la la cette vanille si charnue et si parfumée, un véritable enchantement olfactif dont je vous reparlerai!) et bien voilà c’était parti. Cette confiture se fait rapidement sans macération préalable des fruits avec le sucre et elle ne nécessite pas l’utilisation d’une bassine non plus. C’est un délice gourmand et légèrement épicé qui fera merveille sur du pain, dans des crêpes ou avec du fromage blanc.

Confiture de bananes

Ingrédients pour 5 pots d’environ 400 g

1 kg de bananes
700 g de sucre
1 citron vert
2 oranges
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille


Préparation : 10 minutes   Cuisson: 20 à 30 minutes


Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
Mettez les rondelles de bananes dans une casserole avec le jus d’orange et le jus de citron vert.
Ajoutez le sucre et amener à ébullition.
Mélangez bien pour que le sucre fonde puis ajoutez la cannelle.
Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les grains avec la pointe d’un couteau. Mettez grains et gousse fendue dans la casserole.
Mélangez régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois pour ne pas que le fond de la casserole attache.
La confiture est prise lorsqu’elle est joliment colorée.
Vérifiez la prise de la confiture en en versant une goutte sur une assiette froide. Si cela fige c’est bon sinon prolongez un peu la cuisson.
Mettez en pot.

Confiture de bananes

Publié dans Les confitures

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Floriane 16/04/2015 16:20

Justement, je voulais essayer avec les bananes : cela doit être extra ! je m'abonne à ton blog

n'hésite pas à parcourir ma page : florianecuisine.canalblog.com/

nathalielielie 14/04/2015 11:40

hmmm géniale j'adore !! bravo très jolie recette

By acb 4 you 21/04/2015 01:22

Merci Nathalie :-) !

Lucile 12/04/2015 19:13

Je n'avais jamais imaginé qu'on pouvait faire de la confiture de banane !
Il faudra que j'essaie un de ces jours

By acb 4 you 21/04/2015 01:20

C'est vrai Lucile? Un classique aux Antilles. Il y en a aussi à la goyave, à la mangue, à l'ananas... A essayer et faire un stock peut-être avant l'arrivée de bébé?
Grosses bises

CuisinetCigares.com 11/04/2015 22:03

Sympathique cette version banana ! ha ha ! on l'oublie trop souvent la banane pour mettre dans les confitures :) en tout cas j'imagine que çà file la.... banane !!! hé hé ! la texture est parfaite à mes yeux ! mais je suis certaine que tu confirmeras ;-)
Bises la famille by acb 4 you ! et bon dimanche !
Sandy

By acb 4 you 21/04/2015 01:16

Ah Sandy, cela faisait longtemps que je ne t'avais pas lu ici ;-) Et tu as bien raison elle file la banane cette confiture dès le réveil !
Grosses bises

Muriel 11/04/2015 19:12

J'aime la couleur et l’aspect de cette confiture bien parfumée!

Elsa (Envie d'une recette?) 10/04/2015 22:59

J'aime j'aime j'aime !!!

LadyMilonguera 10/04/2015 19:58

Hummmmmmmm... comme c'est bon ça !

Lou 10/04/2015 18:13

Tu me donnes envie d'en refaire !

La tendresse en cuisine 10/04/2015 13:05

Il y a même la petite serviette en Madras qui rappelle les îles, t'es trop forte. Une bonne confiture comme ça le matin avec un petit pain au lait tout tendre, une merveille. Merci et bisous

By acb 4 you 21/04/2015 01:15

Merci Sophie!

Marion 10/04/2015 09:53

Une confiture exotique ça me tente bien !

stephanie cardoso 10/04/2015 09:37

hum ca a l'air delicieux, je note la recette merci

Dr Chocolatine 10/04/2015 09:23

Une confiture que je note pour notre future destination! De gros bisous

Dr Chocolatine 21/04/2015 08:50

Surtout, je n'oublierai pas de t'en réserver quelques pots Annie! Gros bisous

By acb 4 you 21/04/2015 01:10

Avec les bananes et les épices locales, elle sera terrible ta confiture!
Bisous