Sponge cake tiramisu

Publié le par By acb 4 you

Sophie du blog Les carnets de Sophie nous invite à imaginer un bon et gros gâteau d’anniversaire pour la Battle food # 29. Pour moi ça tombait plutôt bien car je trouvais que les 13 ans de mister T avait été un peu maussade. Je lui avais fait un petit gâteau au chocolat mais le cœur n’y était pas ce 9 janvier là. Donc j’ai décidé de me rattraper en réalisant pour mon grand fiston l’un de ses desserts préférés, le tiramisu. En général il n’y en a jamais assez quand j’en fais aussi celui-ci est un peu spécial. J’ai fait un mélange des genres en lui donnant une forme de layer cake (un gâteau à étage) avec comme base un sponge cake à la place des biscuits à la cuillère. J’ai mis un œuf de moins dans la crème au mascarpone pour que celle-ci se tienne un peu mais le gâteau est bien imbibé de café au marsala comme le tiramisu. Et comme celui-ci c’est un gâteau bien riche mais pour une fois on ne va pas compter les calories !

Sponge cake tiramisu

Ingrédients (pour 10 parts environ)

Le gâteau
225 g de beurre doux mou
225 g de farine
225 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
4 œufs

La crème
500 g de mascarpone
5 cs de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
5 œufs

Pour imbiber
1 grande tasse de café (j’ai utilisé 15 cl de décaféiné)
2 cs de Marsala

Cacao en poudre, copeaux de chocolat


Préparation : 40 minutes     Cuisson : 35 minutes

Préchauffez le four à 180°c.
Beurrez légèrement un moule à charnière de 20 cm de diamètre à bord haut.
Dans un saladier mélangez le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
Ajoutez progressivement les œufs puis incorporez la farine et la levure.
Versez dans le moule puis faites cuire 35 minutes (prolongez un peu la cuisson si le centre tremblote encore).
Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
Préparez la tasse de café et ajoutez le Marsala.
Séparez les jaunes des blancs d’œuf.
Fouettez dans un saladier les jaunes avec le sucre vanillé, ajoutez la mascarpone et continuez de fouetter pour aérer la préparation.
Montez les blancs en neige bien ferme en ajoutant progressivement les cuillérées de sucre en poudre.
Incorporez les blancs en neige à la préparation au mascarpone à l’aide d’une cuillère.
Coupez le gâteau en trois disques.
Imbibez chaque disque de café au Marsala.
Placez le premier disque sur l’assiette de service, tartinez de crème au mascarpone, placez le deuxième disque, tartinez, mettez le troisième disque et terminez de tartiner la crème.
Réservez quelques heures au frais (il peut être préparé la veille).
Avant de servir poudrez de cacao en poudre et parsemez de copeaux de chocolat (fait avec 2 carrés de chocolat et un couteau économe).

Sponge cake tiramisu
Sponge cake tiramisu


 

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Sponge cake tiramisu

Joyeux anniversaire mister T (2 mois plus tard) et Laetitia (11 ans aujourd'hui)!


Mots clés: 
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Publié dans Dessert (gâteaux)

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radis rose 08/03/2015 21:06

Ton gâteau fait plaisir à voir :)

Alison 07/03/2015 06:28

Il a l'air très très bon! :)

Jenny 06/03/2015 22:58

Dégoulinant de gourmandise j'ai envie de dire :p Moi qui suis fan de tiramisu je suis sur que je serais comblée par une part de ce super layercake :)

Jenny

nathalielielie 06/03/2015 11:50

super chouette ce gâteau d'anniversaire !! bravo belle participation

Timandra 06/03/2015 11:15

Qu'il est gourmand ce gâteau !!! C'est une très très bonne idée que je garde de côté pour un prochain dessert :)

Adeline 06/03/2015 09:28

C'est une très belle - et très bonne - idée !

Bénédicte 06/03/2015 07:46

une pure gourmandise très beau gâteau !

loredana 05/03/2015 21:22

C'est terriblement magnifique :-)

Les carnets de Sophie 05/03/2015 21:02

Il est magnifique et sachant que le Tiramisu est un de mes desserts préférés je ne peux qu'approuver ce choix ! Tes photos sont magnifiques comme toujours :-) merci à toi pour ta participation et bon anniversaire à Mister T ! et Laetitia

Cuisine moi un mouton 05/03/2015 20:50

Très très beau gâteau mais surtout je pense que vous vous êtes clairement régalés!!

BoopCook 05/03/2015 19:58

c'est très gourmand, j'aime beaucoup

Click, Cook and Taste ! 05/03/2015 19:40

purée, ça donne drôlement envie !

Élo 05/03/2015 17:11

Une jolie réinterprétation du classique tiramisu
Super sympa j'adore

Hélène 05/03/2015 14:53

Très sympa, j'ai fait un gâteau un peu similaire pour les fêtes de fin d'année mais beaucoup moins joli que le tien! J'adore le tiramisu!

Marie 05/03/2015 14:44

Très joli et alléchant ce gâteau, bravo !

Nadette 05/03/2015 14:43

Ah dommage!! elle arrive une semaine trop tard ta super recette, qui donne un gâteau magnifique!!!il y a une semaine j'ai fait un tiramissu ...je garde précieusement ton idée et la prochaine fois je ferai comme toi, ça me plait beaucoup. Belle journée ensoleillée.bisous.

Agnès de Gourmande &Toquée 05/03/2015 12:22

Très très gourmand. Les photos sont magnifiques

Emilie Sweetness 05/03/2015 11:51

Rho trop beau, miam

Emy 05/03/2015 11:38

Super idée, à la maison aussi on est fan de tiramisu et c'est une idée très originale pour le revisiter ! Il est vraiment beau, bravo !

Dr Chocolatine 05/03/2015 11:34

Pareil de mon côté...il ne fallait pas compter les calories. En tout cas, mister T a du être très content! Gros bisous

Adeline 05/03/2015 11:24

J'ai juste envie de prendre la cuillère et de tout manger!Bravo!

caneylle 05/03/2015 11:02

Comme ça a l'air gourmand

Emi'ss Cooking 05/03/2015 10:48

Tellement beau... Il a l'air délicieux, bravo !

LadyMilonguera 05/03/2015 10:42

Voilà qui a du ravir les gourmands !

La tendresse en cuisine 05/03/2015 10:30

Il est très joliment traité ton tiramisu et le sponge cake est une excellente alternative. Merci pour ces photos de rêve. C'est vraiment chic et gourmand :)

zisaz 05/03/2015 10:26

Superbe!!!! J'adore le concept, je garde sous le coude!!

Vanille et Chocolats 05/03/2015 10:19

trop beau, trop bon !! j'adore le tiramisu en plus !