Sfeha

Publié le par By acb 4 you

J’ai découvert ces bouchées à la viande en parcourant le site de Kitchen Trotter. Ce site nous invite à parcourir l’univers culinaire de différents pays chaque mois en proposant une box contenant 4 fiches recettes et ce qu’il faut pour les préparer. On peut retrouver ces recettes sur leur site et j’ai craqué sur la Jordanie. Cette entrée a conquis toute la maisonnée. Elle est à base de pâte à pizza et de viande hachée épicée, servi avec une sauce au yaourt au Tahini, vous savez la purée de sésame que l’on incorpore aux pois chiches pour donner au hoummous son parfum inimitable. On retrouve les sfeha ou sfiha au Liban et dans le bassin méditerranéen. C’est simple à réaliser et rapide si on utilise de la pâte toute prête mais vous me connaissez j’ai fait ma pâte à pizza, avec la M.A.P. c’est aussi rapide et ensuite il suffit de l’étaler avec un rouleau à pâtisserie.

Sfeha

Ingrédients

3 rouleaux de pâte à pizza (recette ici)
1 jaune d'œuf

Garniture
250 g de bœuf haché
2 petits oignons
2 petites tomates
1 cc de cannelle moulue
1 cc de coriandre en poudre
1 cs de Tahini (purée de sésame)
Poivre noir

Sauce
1 yaourt grec (sans sucre)
1/2 citron jaune
3 cs de Tahini


Préparation : 25 minutes   Cuisson : 15 minutes

Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Epluchez et émincez très finement les deux petits oignons.
Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en petits dés. 
Mélangez oignons et tomates et mettez-les à égoutter dans une passoire. 
Dans un saladier, mélangez le contenu de la passoire avec la viande, les épices et le tahini.
Réservez. 

À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles de pâte d’environ 8 cm de diamètre.
Déposer une boulette de viande au centre de chaque cercle et à remonter les quatre côtés pour former un carré. Pincez les angles pour faire tenir la pâte et placez sur une plaque de cuisson. 
Badigeonnez de jaune d’œuf.
Faites cuire pendant 15 minutes puis débarrassez sur une grille.

Sfeha

Mélangez le yaourt, le tahini et le jus d’un demi citron, puis réservez au frais. 
Servez les sfeha avec la sauce au yaourt, c’est un délice !

Sfeha

Publié dans Avec de la viande

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Madame Maurice 10/03/2015 08:34

Ca a l'air très bon !

Madame Maurice
http://mmemaurice.blogspot.fr

Nadette 09/03/2015 23:02

Superbes ces bouchées à la viande, je suis allée en Jordanie il y a 4 ans mais dommage je n'en ai pas mangé...je garde la recette ma chère Annie car j'ai trop envie de gouter. Bisous et bonne nuit.

Muriel 09/03/2015 21:27

Un plat tout à fait sympathique et très appétissant!

loredana 09/03/2015 21:07

de merveilleuses bouchées :-)

les filles à table 09/03/2015 14:24

Ces petites bouchées ont l'air très très appétissantes !! J'aime beaucoup ce qui se cuisine au Moyen-Orient, je me mets cette recette de côté, merci!!

LadyMilonguera 09/03/2015 11:45

Hummmmmm... ça m'a l'air bien sympathique...

Bay 09/03/2015 11:25

J’ai goûté cette entrée cette semaine, c’est en effet un plat complètement bluffant.

Dr Chocolatine 09/03/2015 09:35

Très joli! Ca y est, tu as une connexion internet dans ton nouveau chez toi? Bisous

Dr Chocolatine 09/03/2015 12:55

Dernière semaine de congé mat"...la semaine prochaine, c'est ma rentrée à moi...:-)

By acb 4 you 09/03/2015 09:53

Je n'en suis pas encore là Diane! Nous n'avons pas déménagé, nous faisons la rénovation de la maison mais habitons toujours à l'appartement. Mon souci actuel est plutôt de me faire prêter un appareil photo et trouver le temps de photographier mes essais ;-)
Bisous et belle semaine à toi
Annie