Pain d'épices aux bananes

Publié le par By acb 4 you

Après les beignets, les cupcakes, les muffins, le cheesecake, le crumble, le pain de banane voici le pain d’épices aux bananes. Vous l’aurez compris j’aime beaucoup incorporer les bananes dans mes gâteaux. J’en raffole, mes chéris en raffolent donc quand j’en sors une nouvelle version tout le monde est content. Je les associe souvent à du rhum mais cette fois-ci ce sont les épices qui ont eu le dessus. Ces pains d’épices au bon goût de banane ont été dévorés en deux temps trois mouvements un dimanche après-midi après une balade dans les bois, heureusement que j’en avais prévu double portion ! Vous pouvez bien entendu en préparer moins mais c’est tellement bon que vous risqueriez de le regretter…

Pain d'épices aux bananes

Ingrédients (pour 2 pains d’épices)

350 g de farine
400 g de miel
5 œufs
5 bananes mûres (environ 450 g)
300 g de beurre demi-sel
1 cc de bicarbonate de soude
1 cs d’épices (badiane, cannelle, gingembre, muscade)


Préparation : 10 minutes    Cuisson : 40 minutes

Préchauffez le four à 180°c.
Mettez le beurre dans un saladier et faites-le fondre au micro onde.
Ecrasez les bananes à la fourchette.
Ajoutez le miel, la purée de bananes, la farine, le bicarbonate, les épices et les œufs en mélangeant entre chaque ajout.
Versez dans deux moules à cake recouvert de papier sulfurisé puis faites cuire 40 minutes.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster tiède accompagné d’un bon chocolat chaud.

Ce pain d'épices est aussi bon froid et dans ce cas conservez-le bien emballé dans un film alimentaire.



Mots clés : goûterépicesbanane , miel , goûterépicesbananemielpain d'épices

400 g de miel

5 œufs

5 bananes mûres (environ 450 g)

300 g de beurre demi-sel

1 cc de bicarbonate de soude

1 cs d’épices (badiane, cannelle, gingembre, muscade)

 

Préparation : 10 minutes    Cuisson : 40 minutes

Préchauffez le four à 180°c.

Mettez le beurre dans un saladier et faites-le fondre au micro onde.

Ecrasez les bananes à la fourchette.

Ajoutez le miel, la purée de bananes, la farine, le bicarbonate, les épices et les œufs en mélangeant entre chaque ajout.

 Versez dans deux moules à cake recouvert de papier sulfurisé puis faites cuire 40 minutes.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster tiède accompagné d’un chocolat chaud.

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Blanche 04/03/2015 10:51

Une très belle version, bien que je n'ai jamais eu l'occasion de goutter la version originale

angie 02/03/2015 12:43

il a l'air extrêmement délicieux ton pain d'épices!! et j'adore l'idée d'ajouter le banane!!
a tester donc!
bonne journée.
Bises

By acb 4 you 02/03/2015 14:38

Ravie qu'il te plaise Angélique, j'espère que tu vas bien (et bébé aussi).
Bisous et bonne semaine
Annie

La tendresse en cuisine 26/02/2015 13:26

Les photos donnent terriblement envie d'essayer cette recette, c'est vraiment ultra gourmand et on sent mise à part les parfums la texture fondante. Merci pour ce beau partage.

By acb 4 you 02/03/2015 14:37

Merci pour ce très gentil commentaire.
A bientôt

Muriel 18/02/2015 20:12

Une bonne idée ce pain d'épices aux bananes! Je connais des amateurs à la maison...

By acb 4 you 02/03/2015 14:36

Je n'en doute pas Muriel ;-)
Dis-moi si tu le fais.
Bises et bonne semaine

LadyMilonguera 18/02/2015 18:58

Je le testerais bien ce pain d'épices...

By acb 4 you 02/03/2015 14:36

il n'y a plus qu'à ...

recettesens 18/02/2015 17:04

Je sens à travers l'ordinateur le parfum des épices, avec des bananes ça ne peut être que bon. J'essayerai.

By acb 4 you 02/03/2015 14:36

J'attends le retour avec impatience alors!

Nadette 18/02/2015 16:06

Oh du pain d'épice j'adore mais je suis un peu seule!!!, mais je le ferai lorsque je vais encourager mes coureurs de Dunes d'Espoir car ils sont tous gourmands!!!j'ai fait ta recette de compote de pommes hier, elle est délicieuse, j'ai juste apporté une petite modification, j'avais une clémentine un peu sèche côté peau mais très juteuse...c'était très gouteux. Bisous.

By acb 4 you 02/03/2015 14:34

Miam, pomme mandarine ça doit être bon, parfois je fais aussi pomme banane et orange.
Les coureurs doivent s'inscrire juste pour pouvoir goûter des gourmandises Nadette, non?
Bisous et bonne semaine
Annie

nathalielielie 18/02/2015 11:30

très chouette idée ce pain d'épices !!! ça change merci pour le partage

By acb 4 you 02/03/2015 14:32

Mais de rien Nathalie.
Bonne semaine à toi

Adeline 18/02/2015 11:11

J'adore le pain d'épices... avec de la banane, il doit être top !

By acb 4 you 02/03/2015 14:32

J'avoue que ce n'était pas mauvais du tout Adeline ;-)

Valérie VK 18/02/2015 11:09

Oh que ce gâteau doit être bon ! :) Toutes tes photos me donnent envie Annie, c'est de la folie ! :)
Chez moi, pas d'amateurs de bananes à l'état de fruit mais dans un cake, pourquoi pas ! A tenter donc !
Merci et bonne journée à toi. Bisous.

By acb 4 you 02/03/2015 14:32

Merci Valérie :-)
Personnellement moi non plus je ne cours pas après la banane en tant que fruit, je préfère croquer dans une pomme (sauf les petites bananes de Madagascar) mais en glace, dans un gâteau ou encore caramélisée j'adore!
Bonne semaine
Annie