Tarte courge et patate douce pour recycler un reste de soupe

Publié le par By acb 4 you

Quand je fais une soupe j’ai tendance à en faire un peu plus histoire d’avoir un reste et moins cuisiner un soir de la semaine qui serait un peu speed. Il y a eu une période où j’ai fait plusieurs soupes en fonctions des légumes que j’avais mais du coup j’alternais entre les différentes soupes et leurs restes. J’ai senti une certaine forme de rébellion poindre chez mes plus jeunes aussi j’ai décidé d’accommoder mes restes et d’en faire un nouveau plat. Vous allez me dire que du coup il m’a fallu cuisiner mais bon 5 minutes de préparation (si vous avez une pâte à tarte toute prête) ce n’est pas grand-chose quand même. Et pendant que ça cuit on est libre !
Voilà donc comment mon velouté de courge et patate douce aux douces épices de curcuma et de cannelle s’est transformé en une tarte de courge et patate douce, agrémentée de mozzarella et de graines de courge. C’était super bon et tout le monde n’y a vu que du feu ! Et vous savez quoi ça marche aussi avec toutes les soupes orange, vertes ou même rouges à condition qu’elles ne soient pas trop liquides.

Tarte courge et patate douce pour recycler un reste de soupe

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée, ce que vous avez)
25 cl de velouté courge et patate douce (ou autre)
3 œufs
2 cs de maïzena
1 boule de mozzarella
Graines de courge
Sel, poivre


Préparation : 5 minutes   Cuisson : 30 minutes

Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Foncez un plat à tarte avec votre pâte et piquez-la avec une fourchette.
Mélangez (ou mixez) le velouté avec la maïzena et les œufs, salez et poivrez.
Versez cette préparation sur la pâte à tarte.
Emiettez la boule de mozzarella sur la surface et parsemez de graines de courge.
Faites cuire 30 minutes.

Vous pouvez ajouter un peu de crème à la préparation si le velouté n’en contenait pas.

Tarte courge et patate douce pour recycler un reste de soupe

Avec cette tarte un peu exotique par l'emploi de la patate douce, du curcuma et de la cannelle je participe au défi de janvier de Recettes.decuisine .




Mots clés : tarte salée, courge, patate douce ,mozzarella

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Nadette 13/01/2015 23:56

Une très petite part pour moi!! ...je ne suis pas très fane de la courge..mais les autres ingrédients me plaisent beaucoup et doivent masquer le gout de courge, par contre, j'adore le potimarron. Bonne nuit, bisous.

By acb 4 you 14/01/2015 08:46

oh mais un potiron du jardin de beau-papa n'a pas le même goût qu'une simple courge ;-) Avec du potimarron ça doit être aussi très bon!
Bonne journée Nadette

Muriel 13/01/2015 22:30

Voilà une idée très originale qui me plait beaucoup!

Miss cupcakes 13/01/2015 10:59

ta tarte me parfait délicieuse , ça change des tartes classiques :)
on dit non au gaspillage alimentaire, on utilise le reste :)

gridelle 12/01/2015 18:49

et bien! c'est une tarte recyclage qui ne manque pas de caractère ça!!

By acb 4 you 12/01/2015 19:24

Je suis ravie qu'elle te plaise Gridelle :-)
Bises et à bientôt!

Dr Chocolatine 12/01/2015 10:20

Tu as eu une superbe idée...je devrai faire pareil car j'ai souvent le même problème. De gros bisous

By acb 4 you 12/01/2015 19:23

En règle général ils aiment la soupe mais 4 fois de suite il y a des limites ;-)

Royal Chill 12/01/2015 09:57

Ah sympa l'idée du recyclage, tu es pleine d'idées Annie, cette tarte a l'air super bonne ! :-)

By acb 4 you 12/01/2015 19:23

Merci les filles, et j'ai encore plus d'un tour dans mon sac... en cake ça marche aussi ;-)
Bises et au plaisir!

nathalielielie 12/01/2015 09:50

j'aodre cet esprit récup alors ta recette elle est géniale bravo

By acb 4 you 12/01/2015 19:22

Avec moi effectivement pas de gaspillage ;-) !

LadyMilonguera 12/01/2015 09:44

je la trouve bien sympa cette courge...

By acb 4 you 12/01/2015 19:22

Sympathiquement gourmande ;-)