Quatre-quarts caramélisés aux pommes {cuisson en cocotte}

Publié le par By acb 4 you

Tout le monde sait que c’est lorsque l’on n’a plus quelque chose qu’on le veut absolument. Je n’échappe pas à cette règle. L’année dernière je me suis retrouvée sans four pendant quelques jours, rien de dramatique je pouvais toujours cuisiner sur mes plaques et je pouvais aussi pour une fois aller acheter du pain à la boulangerie (sans me jeter des fleurs, le mien est toujours meilleur…) mais je ne pouvais plus faire de gâteau. Là aussi ce n’est pas catastrophique, on peut s’en passer mais c’est frustrant. Je pense que plus tard on pourrait m’appeler mamie gâteau tant j’adore faire des gâteaux, des biscuits, des viennoiseries… vous avez dû le remarquer je pense, j’en publie pas mal sur le blog. Donc comme j’étais frustrée de passer tout un week-end sans mon four, je me suis mise à parcourir les idées recette du livret de ma cocotte minute. Et bingo apparaît devant moi un gâteau cuit à la vapeur. Il ne m’en fallait pas plus pour essayer. J’ai suivi la recette pour mon premier et fait une adaptation aux pommes pour mon deuxième. Le plus dur est de trouver le moule qui tient dans le panier vapeur qui n’est pas bien grand. En fait je n’en ai pas trouvé et j’ai utilisé une casserole sans manche. Le gâteau n’est pas très grand (fonction de la dimension du panier et de la cocotte) mais c’est très bon et ça dépanne vraiment bien. La texture m’a fait penser à celle d’un sponge cake, recette qui fonctionne d’ailleurs très bien avec ce type de cuisson.

Quatre-quarts caramélisés aux pommes {cuisson en cocotte}

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes suivant l’appétit)

3 petites pommes acidulées
100 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
2 gros œufs
1 cc de levure chimique
15 morceaux de sucre


Préparation : 15 minutes     Cuisson : 40 minutes

Dans une casserole de 18 cm de diamètre faites un caramel blond avec les morceaux de sucre et 2 à 3 cs d’eau.
Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en quartiers.
Disposez-les sur le caramel.
Mélangez le beurre ramolli et le sucre dans une jatte.
Incorporez les œufs l’un après l’autre puis la farine avec la levure.
Bien mélangez et versez cette pâte sur les pommes.
Couvrez d'une feuille aluminium fixée avec un élastique.
Faites bouillir 75 cl d’eau dans la cocotte et installez-y le panier vapeur.
Posez la casserole dans le panier vapeur et fermez la cocotte.
Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler en passant un couteau sur les bords puis retournez le gâteau sur une assiette.


Mots clés : gâteau, quatre-quarts, pomme , gâteau, quatre-quarts, pomme

Publié dans Dessert (gâteaux)

Partager cet article

Commenter cet article

Ninou 20/02/2015 20:26

J'en prendrais bien une petite part pour mon 4h :)

idee repas 19/01/2015 00:10

Merci beaucoup, je vais essayer de le faire, si je ai un peu de temps.

CuisinetCigares.com 17/01/2015 00:11

Ahh tu as fait une cuisson vapeur... oui oui je connais et en effet çà donne cet effet spongecake ^^ je me rappelle de mes cupcakes que j'avais fait cuire dans mon wok :) d'ailleurs la recette c'est par ici, pour ceux que çà intéresse :
http://www.cuisinetcigares.com/article-cupcakes-cuisson-vapeur-116729708.html
Bises du week end !
Sandy

By acb 4 you 19/01/2015 09:20

Je ne t'apprends rien donc en parfaite connaisseuse que tu es ma chère Sandy!
Belle semaine à toi

Muriel 14/01/2015 22:02

Une belle recette avec un mode de cuisson que je ne connais pas. Le résultat est intéressant et la photo superbe!

By acb 4 you 19/01/2015 09:20

Merci pour tout Muriel ^_^

BoopCook 14/01/2015 19:25

il a l'air délicieux ton gâteau =D

nathalielielie 14/01/2015 10:58

hou la la je sens que ce gateau est une véritable tuerie !!!!!

LaKiwiZine 14/01/2015 10:50

Magnifique!

Adeline 14/01/2015 10:05

Originale ta cuisson !!!! Merci pour cette astuce.

By acb 4 you 19/01/2015 09:19

Cela peut toujours dépanner!

LadyMilonguera 14/01/2015 09:23

Il me dit bien ton quatre-quart...

Valérie VK 14/01/2015 08:46

Ce gâteau me rappelle un dessert d'enfance ! Ma maman faisait un quatre-quart semblable avec des rondelles d'ananas et c'était délicieux ! :)

By acb 4 you 19/01/2015 09:19

Ce gâteau peut s'adapter avec différents fruits effectivement, ananas, poire, banane...
Bises Valérie