Etoiles au sucre pour la Battle Food de Noël

Publié le par By acb 4 you

A pas menus menus, Noël approche de nos chaumières. Dans un peu moins d'un mois il sera à nos portes ou plutôt il remplira d’odeurs et de couleurs nos tables et nos murs, mettra des étoiles dans les yeux de nos enfants. Il est donc déjà temps de penser à quelques cadeaux gourmands, aux friandises et aux futurs repas festifs. Pour cette Battle Food # 26, Maïa de Petits Béguins a souhaité des recettes de Noël aussi je vous propose ces étoiles au sucre d’après la recette de Christophe Felder extraite de son livre, que dis-je de sa bible tant il est gros, Pâtisserie. Cette recette fait partie d’un chapitre consacré aux desserts de Noël d’Alsace qui sentent bon les épices ! J'ai obtenu moins de sablés qu'indiqué, peut-être les ai-je faits plus épais? J'ai réduit de moitié le temps de cuisson car ma première fournée a été un peu trop bronzée.
Ces sablés qui embaument la cannelle ont eu un vif succès, l’idée d’en faire des décorations de Noël comestibles a beaucoup plu, moi j’ai peur qu’il ne reste plus grand-chose sur l’arbre le jour J !

Etoiles au sucre pour la Battle Food de Noël

Ingrédients (25 étoiles environ)

200g de farine
1 pincée de sel fin
½ cc de levure chimique
1 cc de cacao en poudre
1 cc de cannelle en poudre
100g de beurre mou
100g de sucre semoule
1 œuf
1 cs lait

Pour le décor
100 g de cassonade
1 cc de cannelle en poudre
eau


Préparation : 20 minutes       Repos : 2 heures        Cuisson : 10 minutes

Tamisez ensemble la farine, le sel, la levure chimique, le cacao et la cannelle en poudre.
Coupez le beurre en petits morceaux et mettez-le dans un bol.
Versez le sucre sur le beurre ramolli et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez ensuite l'œuf et la cuillère à soupe de lait et mélangez.
Lorsque le liquide est bien incorporé, ajoutez la farine tamisée.
Mélangez le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Lorsque la pâte est bien froide, étalez-la au rouleau sur votre plan de travail sur une épaisseur de 3 à 4 millimètres.
La pâte colle un peu aussi pour plus de facilité vous pouvez l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Détaillez des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce puis prélevez un petit bout à l'intérieur de celle-ci grâce à une douille.
Dans un bol, mélangez ensemble la cassonade et la cannelle et mettez de l’eau dans un autre bol.
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement les biscuits d'eau puis passez-les dans le mélange sucre-cannelle.
Placez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez aussitôt et laissez cuire 10 minutes.
Laissez refroidir les petits gâteaux avant de les déplacer sur une grille.
Placez un ruban dans le petit trou.

Etoiles au sucre pour la Battle Food de Noël
Etoiles au sucre pour la Battle Food de Noël

Ces sablés se conservent très bien enfermés dans une boîte en fer.




Allons maintenant rêver vers les recettes de Noël des autres participants :

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Julie JuleaCuisine 17/12/2014 08:13

Annie ! J'ai testé tes biscuits, ils ont fait fureur !!!! C'était vraiment trop bon ! :)
Merci pour ce partage !
Je t'ai cité ici : http://juleacuisine.blogspot.fr/2014/12/etoiles-sucrees-la-cannelle-bredele-de.html
Bisouus !

LadyMilonguera 08/12/2014 17:08

JOlies ces petites étoiles...

radis rose 29/11/2014 22:29

Je veux bien laisser venir noël si je peux avoir des biscuits comme celui-ci

DelsCookingTwist 29/11/2014 14:38

Oh, elles sont pleines de magie ces petites étoiles :) Je suis très en retard pour cette Battle Food moi même mais j'ai finalement rattrapé mon retard et c'est un vrai plaisir de commencer le week-end en faisant le tour des participations. Un petit avant goût de Noël :)

Emy 28/11/2014 11:35

Tres sympas ces sables ils sentent bond Noel!

giulia 27/11/2014 22:49

Vivement Nöel avec des biscuits si parfumés ! :-)

Rose Philange 27/11/2014 19:02

Très appétissantes ces petites étoiles ^,^

Melody 27/11/2014 19:01

Des petites gourmandises qui mettent l'eau à la bouche !

Un chat dans la cuisine 27/11/2014 16:05

Oh, trop mignon ces biscuits. Faits, vite mangés :)

Il vous reste un petit creux ?
http://unchatdanslacuisine.fr/WordPress3/plats/filet-de-saumon-vapeur-fondue-de-poireaux-aux-amandes-et-legumes-dhiver-rotis/

Manon 27/11/2014 10:05

j'aime les décorations qui se mangent :)

Petits Béguins 27/11/2014 10:03

Très jolies ces étoiles :) Merci pour ta participation :)

Nadette 26/11/2014 23:37

J'adore les sablés!!c'est très amusant car hier soir je glanais des recettes de sablés sur ton blog...je pars ce wk avec mon assoc. à Florence..et j'envisage de leur faire gouter une fois de ++tes bonnes recettes j'avais opté pour tes sablés glacés!!!et maintenant j'hésite, la nuit va me porter conseil. Bises et belle soirée.

Muriel 26/11/2014 22:02

Elles sont superbes ces étoiles au sucre! Un petit avant gout de Noel et du temps des fêtes...

Mathilde Food And Cook 26/11/2014 21:24

ça donne envie. Très belle photo en plus !

Léa de Merci Mamie 26/11/2014 21:10

Les petites douceurs que l'on peut suspendre directement sur le sapin... j'adore :)
très jolie participation !

Ninou 26/11/2014 20:35

Ils sont à croquer tes biscuits !!

Lyne 26/11/2014 19:49

Sous le charme de ces jolies étoiles sablées et délicatement parfumées ! Peu de chance que le sapin en soit encore pourvus le jour J, bien vu ... :-)
Très jolie participation, Annie !
Bises et très bonne soirée !

Adeline 26/11/2014 19:34

Des petits sablés de Noël comme on les aime!

Petite Cuillère 26/11/2014 18:15

Elles sont superbes ces étoiles ! ça me donne envie de les accrocher dans le sapin !

Lily - TPMBouquins 26/11/2014 15:25

J'adore la cannelle! Je note la recette et je les fais dans la semaine, c'est certain!

xoxo
Lily

Miss Popcake 26/11/2014 14:19

Merci pour cette recette. Noël approche et la magie va s’installer peu à peu. Le sucre d’orge en fait notamment partie. Retrouvez son histoire en cliquant ou en copiant collant le lien suivant : http://www.misspopcake.com/blog/entry/205-La-petite-histoire-du-sucre-d%27orge

Timandra 26/11/2014 10:10

Rien de mieux que des biscuits à la cannelle ! Et je sais de quoi je parle :)
Tes photos sont très belles

Jenna 26/11/2014 09:27

Très belle participation et j'aime tes jolies photos :)

Stéph 26/11/2014 09:14

Ca sent bon les fêtes... et j'adore ce genre de petits biscuits... à offrir c'est top aussi !
Bonne journée