Tarte aux poireaux, ricotta et truite fumée

Publié le par By acb 4 you

Pour les soirs de petite flemme une tarte ou une quiche, c’est plutôt rapide à préparer et cela plaît à tous. J’aime beaucoup l’association de la fondue de poireaux avec du poisson ou des coquillages, ici j’ai utilisé de la truite fumée mais vous pouvez aussi y mettre du saumon ou un reste de poisson. La ricotta remplace la crème fraiche et les graines de sésame à la prune d’Ume apportent une saveur  et une couleur étonnante. Jai découvert ce produit de Terre exotique grâce au salon du blog de Paris. On y retrouve le goût du sésame, c’est salé et il y a un petit autre chose. Sur des buns cela fait aussi son effet.

Tarte aux poireaux, ricotta et truite fumée

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la base brisée :
250 g de farine
125 g de beurre demi sel mou 
10 cl d’eau


4 blancs de poireaux
2 échalotes 250 g de ricotta
3 œufs
200 g de truite fumée
2 cs d’huile
Sel, poivre 

Sésame à la prune d’Ume


Préparation : 20 min      Cuisson : 35 min   

Faites préchauffer le four à 180°c.
Lavez les poireaux puis émincez-les finement.
Epluchez puis hachez les échalotes.
Faites chauffez l’huile dans une poêle et faites-y revenir doucement poireaux et échalotes.
Versez un verre d’eau et laissez fondre 20 minutes sous un couvercle à feu doux. Pendant ce temps préparez la pâte brisée en mélangeant la farine et le beurre mou. Versez progressivement l’eau puis faites une boule.
Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné et foncez un moule recouvert de papier sulfurisé.
Mélangez dans un bol la ricotta avec les œufs, salez, poivrez.
Disposez la truite fumée sur la pâte piquée de quelques coups de fourchette, versez la fondue de poireaux puis le mélange ricotta et œufs.
Mélangez délicatement en faisant quelques tourbillons avec une fourchette.
Faites cuire 35 minutes environ.

Parsemez un peu de graines de sésame à la prune d’Ume à la sortie du four.

 
Tarte aux poireaux, ricotta et truite fumée
Tarte aux poireaux, ricotta et truite fumée

Mots clés : quiche, poireau, ricotta

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gourmandelise 01/12/2014 17:58

Tout à fait à mon goût ta tarte!
Parfaite pour le dîner!

Le chat 20/10/2014 15:04

Bonjour,
Je découvre votre blog et la 1ère chose que j'ai remarqué est la qualité des photos prises. Bravo, on les croirait tout droit sorties d'un livre de cuisine ;)
En tout cas, très bel aspect, ça donne envie !

By acb 4 you 20/10/2014 17:16

Oh merci le chat c'est très gentil, j'en ronronne de plaisir ^_^
Annie

LadyMilonguera 16/10/2014 09:34

Elle me dit bien ta tarte !

Dorine 16/10/2014 07:42

Elle est magnifique cette tarte, bien épaisse et garnie comme je les aime !!

acheter kamas 14/10/2014 19:25

On en veut encore avec autant d\'humour. Continuez.

Mapalettegourmande 14/10/2014 15:43

Waouh elle est superbe ta quiche. Je suis admirative des merveilles que tu fais avec les recettes les plus simples. Je m'inviterais bine à ta table pour les soirs de flemme :-), c'est-à-dire assez souvent en ce moment lol. Bises.
Marlène

pholisophie 13/10/2014 20:45

Je suis justement en train d'améliorer une quiche courgettes, poireaux, ricotta ! Merci pour la découverte des graines de sésame à la prune d'Ume, je ne connaissais pas et pourtant je suis une fan de Terre Exotique (le siège se trouve près de chez moi !) Jolies photos, bien appétissantes !

By acb 4 you 13/10/2014 23:53

Tu en as de la chance! Il y a aussi une boutique à côté du siège? Leur gamme est tellement étendu qu'on ne peut pas tout connaitre, je ne connais pas encore beaucoup de leurs produits même si j'ai pu en goûter quelques uns au salon du blog.
bonne soirée!

BoopCook 13/10/2014 18:54

elle est juste à tomber !

By acb 4 you 13/10/2014 23:51

Merci :-)

Nadette 13/10/2014 16:07

AH AH!! encore une grande découvertes ces graines de sésame à la prune d’Ume..j'utilise beaucoup de produits de Terre exotique mais je ne connais pas celui-ci, ça me semble bien sympa et tellement bon!!!à voir tes commentaires. Bel après midi.

By acb 4 you 13/10/2014 23:51

Je ne savais pas que tu connaissais cette marque Nadette, moi je l'ai découverte depuis peu et j'iame bien!
Bisous

noviceencuisine 13/10/2014 15:56

Ta premiere photo est magnifique et ces saveurs trop trop gourmande!!!!
Je prendrai bien un méga gros morceaux!

By acb 4 you 13/10/2014 23:50

et merci pour le compliment :-)

By acb 4 you 13/10/2014 23:50

Un méga gros comme la première part Marion?

Un chat dans la cuisine 13/10/2014 15:25

Le rendu est magnifique !! Le sésame exotique ajoute une belle note de couleur (et probablement de saveur).

Il vous reste une petite place pour le dessert ?

http://unchatdanslacuisine.fr/WordPress3/desserts/tarte-au-chocolat-pate-brisee-aux-zestes-de-mandarine-2/

By acb 4 you 13/10/2014 23:49

Il reste toujours une petite place pour le dessert ;-)