Killimandjaro ou le gâteau aux pommes de mon enfance

Publié le par By acb 4 you

Premier mercredi du mois c’est le rendez-vous mensuel de la Bataille Food. Pour ceux qui ne connaissent pas encore le principe de cette bataille amicale initiée par Jenna Le bistrot de Jenna, il s’agit de rivaliser d’imagination autour d’un thème donné sans autre enjeu que de s’amuser et de proposer le thème de la Bataille suivante. Le mois dernier nous étions à La Réunion chez Nathy de Kalou & Cook avec pour thème le voyage épicé.... C, vous souvenez de ma salade de haricots verts et rougail de tomates au colombo ? Aujourd’hui c’est « Souvenirs, souvenirs, retour vers le passé avec une recette de notre enfance ! »  , thème proposé par Lucie de Un week-end une recette. Pour le coup je l’ai prise au mot en réalisant une recette de mon tout premier livre de cuisine "Les recettes de mon moulin et de mon Poulain" reçu pour mes dix ans. Et oui à cet âge-là je faisais déjà des gâteaux ! Et ce gâteau je m’en souviens parfaitement car je trouvais son nom rigolo, par contre je ne sais pas du tout pourquoi il s’appelle ainsi, sans doute en référence à la célèbre montagne de Tanzanie (avec un l de plus dans l'orthographe du nom, ce n'est pas moi qui ai fait une faute de frappe) mais pourquoi aucune idée. Dans la Bataille Food il y a toujours deux impératifs à respecter, pour celle-ci c'est l’utilisation de crème et d’une plante aromatique. Dans la recette il y avait bien de la crème liquide mais j’ai remplacé la cannelle par des fleurs d’hibiscus séchées en clin d’œil à cette jolie fleur qui me rappelle mon enfance et l’époque où je vivais en Guadeloupe. Elle apporte ici une petite note acidulée et colorée, pour une première je n'ai pas osé en mettre de trop mais la prochaine fois je me lacherai plus.

Killimandjaro ou le gâteau aux pommes de mon enfance

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

le Killimandjaro :
150 g de farine
½ sachet de levure
60 g  de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
15 cl de crème liquide
1 œuf

la garniture croustillante:
60 g de beurre demi sel mou
60 g  de cassonade
100 g de farine
2 ou 3 pommes selon leur taille
Fleurs d’hibiscus séchées (quelques pincées)

Killimandjaro ou le gâteau aux pommes de mon enfance

Préparation : 15 min     Cuisson : 35min

Préchauffez le four à 180°c.
Préparez le Killimandjaro en mélangeant dans un saladier l’œuf et les sucres.
Ajoutez la crème puis la farine et la levure en mélangeant entre chaque ajout.
Versez la pâte dans un moule à manqué (22 cm pour le mien) recouvert de papier sulfurisé.
Lavez les pommes, épluchez et épépinez-les. Coupez-les en lamelles pas trop fines et garnissez la pâte.
Parsemez de fleurs d’hibiscus séchées.
Préparez la garniture croustillante en mélangeant avec les doigts le beurre mou, la cassonade et la farine. Vous obtenez une pâte grumeleuse.
Emiettez cette pâte sur les pommes et faites cuire 35 minutes.
Laissez refroidir à température puis démouler.

Killimandjaro ou le gâteau aux pommes de mon enfance

Il s’agit plutôt d’un gâteau à servir pour le goûter accompagné d’une boisson car même s’il est moelleux, il est un peu sec. D’ailleurs il s’accommode très bien d’un peu de crème fraîche.

Killimandjaro ou le gâteau aux pommes de mon enfance
Killimandjaro ou le gâteau aux pommes de mon enfance

Partager cet article

Commenter cet article

SARAH CROSETTI 25/02/2016 18:28

il donne très envie!! bravo!

dorcas 01/01/2016 14:38

bonjour,
ton gâteau me met l'eau à la bouche mais problème : il me manque la crème liquide! est ce que je peux la remplacer par de la crème fraiche ?

By acb 4 you 01/01/2016 14:47

Oui ça ne devrait pas poser de problème

dorcas 01/01/2016 14:38

bonjour,
ton gâteau me met l'eau à la bouche mais problème : il me manque la crème liquide! est ce que je peux la remplacer par de la crème fraiche ?

cine 18/11/2015 15:44

merci d'avoir mis cette recette, ma soeur avait également ce livre de recettes et je faisais souvent ce gateau ! je cherchais la recette ! merci beacuoup !

By acb 4 you 18/11/2015 18:14

Avec plaisir Cine!

Miss Pat' 14/09/2015 09:16

Coucou Annie ! ça fait tout bizarre de revoir mon premier livre de recettes également ! Je l'adorais avec ces illustrations. Je passais des heures à le lire ! J'espère que ma maman ne l'a pas jeté... j'ai peur !

Je pense t'avoir vu au salon samedi ! Je pense que je ne me trompe pas ! Des bisous ;-) Belle journée !

By acb 4 you 15/09/2015 09:18

C'est amusant que tu aies eu le même! Je l'ai encore et il est tout taché ;-)
Oui j'étais au salon samedi dernier mais il y avait tellement de monde! C'était super de rencontrer d'autres blogueurs en vrai, tu aurais dû venir me voir. Une prochaine fois, bises

Le renard et les raisins 21/07/2015 13:50

Ton gâteau me fait très très envie !
Merci pour ce gourmand partage ;)
Andréa

Adeline 21/01/2015 10:54

Testé et approuvé !!! C'est délicieux :) Je partage chez moi.

By acb 4 you 21/01/2015 10:57

Merci Adeline!

la Fourmi Elé 19/01/2015 16:12

Humm, ça a l'air super bon ! je découvre ce gâteau et je l'aime déjà, c'est certain.
bravo, je suis conquise !

Lou 09/12/2014 16:48

Recette testée et approuvée ! Nous ne l'avons pas trouvé sec ; c'est vrai que , très impatients, nous l'avons dégusté encore tiède et c'est un régal qui reviendra sur la table du goûter ! Merci pour le partage !

By acb 4 you 19/01/2015 16:38

Génial Lou, j'en suis ravie! Merci pour ce retour c'est sympa de savoir ce que ça donne chez les autres ;-)
Bises

Alison 08/11/2014 22:17

Mmmmh ça a l'air terrible, le mélange de pommes et de crumble.
Tu proposes vraiment de très belles recettes :)

By acb 4 you 19/01/2015 16:37

Merci beaucoup Alison :-) !

Na 19/10/2014 09:58

je l'ai fait hier pour une soirée filles; j'ai juste ajouté un peu de spéculoos écrasé au crumble, ça a eu un succès fou :)

By acb 4 you 19/10/2014 22:11

J'en suis ravie Na!
Merci pour ce retour et bonne soirée.
Annie

Lou 18/10/2014 13:20

Oh la la , souvenirs, souvenirs ! J'ai adoré ce bouquin, très bien expliqué ! Par contre, je n'ai aucun souvenir de ce gâteau qui me fait diablement envie !

By acb 4 you 19/10/2014 22:12

Toi aussi tu l'as eu! Il y a des pages avec des traces de chocolat ;-) Honnêtement je n'ai pas de souvenir du goût qu'il a pu avoir dans le temps juste son nom rigolo.
Bises Lou

la Fourmi Elé 15/10/2014 12:57

Delicious ce gâteau là : moelleux et croustillant à la fois !!

Ninou 14/10/2014 22:25

Je ne connaissais pas ce gâteau, mais je dois avouer que maintenant que je le connais je n'ai qu'une envie : le goûter !!

Nadette 02/10/2014 23:52

OH bien sympa ton gâteau aux pommes de mon enfance!!! c'est amusant car ce wk pour le pic nique du Paris Versailles j'ai fait 2 plats; un gâteau aux pommes (j'ai repris une recette de ma Maman)j'étais très émue de revoir son écriture et alors pas besoin de balance tout en cuillère à soupe...et mon autre plat c'était ta recette du cheesecake au thym et courgettes (il a beaucoup plu) j'aurai dû mettre un peu ++de poivre pour relever le tout, mais j'étais fière de moi!!!!MERCI Annie bisous et bonne nuit.

CuisinetCigares.com 02/10/2014 23:44

Il semblerait que ce soit le designer Hilton McConnico qui soit l'auteur de ce gâteau : il le voulait léger et gourmand avec de la noix de coco, du chocolat et des raisins secs ! et la forme de la célèbre montagne blanche ;-)
Bref çà doit être un autre Kilimandjaro ;-)
En attendant ta version me convient parfaitement puisqu'il y a des pommes ! hé hé ^^ Miam Miam !
Belle soirée ou devrais-je plutôt dire : douce nuit :))
Sandy

Cathy's Delights 02/10/2014 14:44

Ce gâteau est superbement gourmand

By acb 4 you 02/10/2014 21:19

Merci Cathy. Et grâce à ton commentaire j'ai découvert ton très beau blog enfin je devrais dire tes beaux blogs!
Bonne soirée
Annie

Royal Chill 02/10/2014 09:35

Ohlala ce gâteau nous appelle ! Il est sublime !

By acb 4 you 02/10/2014 21:15

C'est gentil de me rendre visite les filles, moi c'est votre succès qui m'affole ;-), le gâteau of course!

123Cuisinez ! 02/10/2014 09:27

Jolie recette pour la Bataille Food !!! Une recette qui donne envie !!
Bises !
Les filles de 1-2-3... Cuisinez !

By acb 4 you 02/10/2014 21:12

Merci les filles!

c-line 02/10/2014 08:34

Un beau gâteau aux pommes gourmand!

By acb 4 you 02/10/2014 21:11

très gourmand surtout avec de la crème fraiche en plus!

virginie moreau 02/10/2014 07:23

Rho, il est terrible le gâteau que tu faisais petite !!!!!!!!!!

By acb 4 you 02/10/2014 21:11

Je ne me rappelle plus s'il avait la même allure en tout cas c'est la même recette ;-)

Julie Juleacuisine 01/10/2014 22:57

Hummm... quel délice.. il a l'air juste merveilleux ce gateau !
Bonne soirée Annie :)

By acb 4 you 02/10/2014 21:09

Merci Julie pour ton gentil commentaire.
Bonne soirée à toi aussi

BirdsLoveCherry 01/10/2014 21:23

Oh une superbe recette, avec de belles saveurs!! Bravo pour cette belle participation!

By acb 4 you 02/10/2014 21:08

Merci!!!

Hélène Keskonmangemaman 01/10/2014 20:01

ouh lala que ce gâteau me tente , j'adore l'idée du karkade avec les pommes :), ça tombe bien j'ai cueilli 35 kilos de pommes le weekend dernier , yapluka <3

By acb 4 you 02/10/2014 21:07

Et bien il y a de quoi faire avec 35 kg! Tu as ta provision pour l'année?

Didier 01/10/2014 19:49

il a l'air délicieux , je garde cette recette merci

By acb 4 you 02/10/2014 21:06

De rien Didier, les pêches au romarin sont aussi très appéttissantes!
Bonne soirée

BoopCook 01/10/2014 19:17

il a l'air super super bon !

By acb 4 you 02/10/2014 21:01

Il a bien plu effectivement ^_^

lydie 01/10/2014 19:11

Magnifique gâteau ! Bises

By acb 4 you 02/10/2014 21:01

Merci Lydie

Emilie Sweetness 01/10/2014 18:55

Rho ça a l'air trop bon!

By acb 4 you 02/10/2014 21:01

Merci c'est gentil!

gridelle 01/10/2014 18:33

je ne peux que l'aimer ton souvenir d'enfance! il y a des pommes alors!

By acb 4 you 02/10/2014 19:58

tu es fan des pommes?

Petite Cuillère 01/10/2014 18:27

Il a l'air excellent ce beau gâteau ! La texture doit être divine :-)

By acb 4 you 02/10/2014 19:58

Oui Gabrielle, un délicieux contrate moelleux et croustillant ;-)
Bonne soirée!

LadyMilonguera 01/10/2014 18:22

Hummmmmmm... comme il a l'air bon dis donc !

By acb 4 you 02/10/2014 19:58

merci!

Dr Chocolatine 01/10/2014 18:17

Eh bien ! Il est magnifique ton gâteau...Et son nom, c'est vraiment celui-là ou tu l'as baptisé? Bisous

Dr Chocolatine 02/10/2014 20:36

Ah mon Annie ! J'ai honte, j'avoue, je n'ai pas tout lu...c'est vrai que le titre est rigolo et je comprends que tu l'aies retenu jusqu'à ce jour. De gros bisous...oui, Mini mini Chocolatine me fatigue un peu :-(

By acb 4 you 02/10/2014 19:57

C'est vraiment celui-là, j'ai même photographié le titre de la recette, tu n'as pas fait attention sans doute, une mini chocolatine t'aura-t-elle distraite ;-)
Bisous jolie maman!

Jenna 01/10/2014 18:10

A oui les gâteaux aux pommes c'est un bon souvenir pour moi aussi ... ça sent si bon aussi ... j'adore !!! Merci pour cette belle recette et tout de saison :)

By acb 4 you 02/10/2014 19:56

ça sent bon et c'est toujours bon!
Bonne soirée Jenna