Cheesecake sauce Nantua aux écrevisses

Publié le par By acb 4 you

Vous avez l’air eu de bien apprécier mon précédent cheesecake salé aux courgettes et au thym alors j’ai retenté l’aventure en m’inspirant du cheesecake à la bisque de homard de mon livre « Cheesecake comme à New-York » chez Larousse. J’ai adapté la base biscuitée en remplaçant les croutons à l’ail par des crackers et des flocons de céréales avec une gousse d’ail et à la place de la bisque j’y ai mis la sauce Nantua aux écrevisses reçue de mon partenaire le Gourmet du net. Au final j'ai changé pas mal de chose mais j'ai gardé les mêmes proportions de la base fromagère. Accompagné de quelques feuilles de mâche ce cheesecake a composé notre dîner. Il n'en est pas resté une miette! Il n’est pas très grand aussi comptez plutôt pour 4 personnes s’il y a de bons mangeurs à table.

Cheesecake sauce Nantua aux écrevisses
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Pour la base biscuitée :
50 g de crackers type Wasa fibres
50 g de flocons de céréales
60 g de beurre
1 gousse d’ail

Pour la base fromagère :
300 g de fromage frais type Philadelphia
200 g de sauce Nantua aux écrevisses
2 œufs
1 cc de concentré de tomate


Préparation : 20 min      Cuisson : 45 min   

Faites préchauffer le four à 150°c.
Mettez les crackers et les flocons de céréales dans un mixer et réduisez-les en poudre.
Faites fondre le beurre et versez dans le mixer avec la gousse d’ail dégermée.
Mixez de nouveau pour avoir une pâte grumeleuse mais homogène.
Versez cette pâte dans un disque de 20 cm placé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tassez bien avec le dos d’une cuillère et réservez.
Dans un saladier mélangez le fromage, la sauce Nantua, le concentré de tomates et les œufs (il est inutile de saler).
Versez l’appareil sur le fond biscuité puis faites cuire 45 minutes.
Laissez refroidir le cheese-cake dans le four puis à température ambiante avant de le réservez au frais pendant au moins 4 heures.
Passez un couteau entre le gâteau et la paroi du cercle puis enlevez le cercle et apportez fièrement votre cheesecake à table.
Vous pouvez décorer avec quelques tiges de ciboulette.
Bonne dégustation.

Mots clés :Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

 

Pour la base biscuitée :

50 g de crackers type Wasa fibres

50 g de flocons de céréales

60 g de beurre

1 gousse d’ail

 

Pour la base fromagère :

300 g de fromage frais type Philadelphia

200 g de sauce Nantua aux écrevisses

2 œufs

1 cc de concentré de tomate

 

Préparation : 20 min      Cuisson : 45 min   

 

Faites préchauffer le four à 150°c.

 

Mettez les crackers et les flocons de céréales dans un mixer et réduisez-les en poudre.

Faites fondre le beurre et versez dans le mixer avec la gousse d’ail dégermée.

Mixez de nouveau pour avoir une pâte grumeleuse mais homogène.

Versez cette pâte dans un disque de 20 cm. Tassez bien avec le dos d’une cuillère et réservez.

Dans un saladier mélangez le fromage, la sauce Nantua, le concentré de tomates et les œufs (il est inutile de saler).

Versez l’appareil sur le fond biscuité puis faites cuire 45 minutes.

Laissez refroidir le cheese-cake dans le four puis à température ambiante avant de le réservez au frais pendant au moins 4 heures.

Passez un couteau entre le gâteau et la paroi du cercle puis enlevez le cercle et apportez fièrement votre cheesecake à table.

Vous pouvez décorer avec quelques tiges de ciboulette.

Bonne dégustation.

Mots clés :

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

 

Pour la base biscuitée :

50 g de crackers type Wasa fibres

50 g de flocons de céréales

60 g de beurre

1 gousse d’ail

 

Pour la base fromagère :

300 g de fromage frais type Philadelphia

200 g de sauce Nantua aux écrevisses

2 œufs

1 cc de concentré de tomate

 

Préparation : 20 min      Cuisson : 45 min   

 

Faites préchauffer le four à 150°c.

 

Mettez les crackers et les flocons de céréales dans un mixer et réduisez-les en poudre.

Faites fondre le beurre et versez dans le mixer avec la gousse d’ail dégermée.

Mixez de nouveau pour avoir une pâte grumeleuse mais homogène.

Versez cette pâte dans un disque de 20 cm. Tassez bien avec le dos d’une cuillère et réservez.

Dans un saladier mélangez le fromage, la sauce Nantua, le concentré de tomates et les œufs (il est inutile de saler).

Versez l’appareil sur le fond biscuité puis faites cuire 45 minutes.

Laissez refroidir le cheese-cake dans le four puis à température ambiante avant de le réservez au frais pendant au moins 4 heures.

Passez un couteau entre le gâteau et la paroi du cercle puis enlevez le cercle et apportez fièrement votre cheesecake à table.

Vous pouvez décorer avec quelques tiges de ciboulette.

Bonne dégustation.

Mots clés :

Cheesecake sauce Nantua aux écrevisses
Cheesecake sauce Nantua aux écrevisses

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Commenter cet article

gridelle 09/10/2014 15:56

c'est un superbe cheesecake salé!!!

Kapriss 07/10/2014 20:01

Très belle version de cheesecake salé !

LadyMilonguera 07/10/2014 15:46

Belle idée ce cheesecake salé...

CuisinetCigares.com 06/10/2014 22:19

J'y pense pas assez souvent aux cheesecakes salés ;-) et puis çà commence sérieusement à manquer de recettes salées sur mon blog ^^ Ahh M'dame Sucre va y remédier !
Belle soirée ! Sandy

By acb 4 you 07/10/2014 23:11

M'dame sucre va se laisser tenter par un ti peu de salé.... En même temps des gourmandises sucrées sont à tomber ;-)
Bises

BoopCook 06/10/2014 19:57

ça donne juste suuuper envie, très appétissant

helene06 06/10/2014 19:01

A tester très vite!

Nadette 06/10/2014 15:24

Très gourmande cette recette!! je ne faisais pas de cheesecake mais ça me donne encore bien envie de l'essayer, rentrée de mon wk à Palavas les Flots, très beau temps!!dévorée par les moustiques...mais avons dégusté la bonne "tielle de Sète" j'imagine que tu connais, en as tu déjà fait??c'est trop bon.... Bisous..

By acb 4 you 07/10/2014 23:10

Oh oui je connais la Tielle, on en mange à chaque fois que l'on va à Castelnau. Par contre je n'ai pas encore essayé d'en faire, il faut que je trouve la recette ;-)
Bises

ManueB 06/10/2014 12:22

super orignal j'ai aussi cette sauce à tester !

bon lundi

manue :))

By acb 4 you 07/10/2014 23:09

Oui j'ai vu que toi aussi tu avais reçu les mêmes produits à tester. Je suis curieuse de voir ta version ;-)
Bonne soirée

Dr Chocolatine 06/10/2014 09:36

C'est une idée très originale. Tu devrais décliner l'idée pour les fêtes..;

By acb 4 you 07/10/2014 23:08

Pas bête ça, en mini aussi ça peut être sympa. Merci pour l'idée Diane ;-)
Bisous