Gâteau aux pêches, mûres et mascarpone

Publié le par By acb 4 you

Si vous me suivez depuis les débuts du blog vous savez déjà que chaque été je me régalais des mûres du jardin de ma maman (gelée, tarte, muffin, crumble). Or cette année il n’y a plus de maison, plus de jardin et donc plus de mûres. Snif la maison a été vendue et ma maman a déménagé. L’été 2013 j’avais donc immortalisé une cueillette et surtout congelé un petit sachet de mûres. J’ai donc pu refaire le gâteau de la pétillante Sandy de Cuisine et Cigares qui m’avait tant plu l’année dernière. Je n’y ai pas mis les fruits confits et juste pris des mûres en guise de fruits rouges. Dans ce gâteau il n’y a pas de beurre celui-ci étant remplacé par la mascarpone. Et si vous n’avez pas de moule à kouglof un tout autre moule à cheminée conviendra aussi.
Par rapport à la version de Sandy j’ai procédé à l’envers en mettant les fruits en premier, la forme de mon moule s’y prêtant bien. J’ai aussi mis des mûres dans la pâte et j’ai eu beau mélanger délicatement... le gâteau s’en est retrouvé teinté.

Gâteau aux pêches, mûres et mascarpone

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

4 œufs
250 g de mascarpone
250 g de farine
30 g de poudre d’amande
160 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2 pêches et une poignée de mûres
Amandes effilées
Beurre pour le moule

Gâteau aux pêches, mûres et mascarpone

Préparation : 10 min     Cuisson : 50 min

Préchauffez votre four à 160°C.
Lavez les fruits puis peler les pêches.
Battez les œufs avec le batteur pendant 5 mn jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajoutez les sucres puis le mascarpone, la poudre d’amande en mélangeant bien à chaque ajout.
Tamisez la farine et la levure et incorporez-les à la préparation.
Coupez une pêche en dés et ajoutez-les au mélange avec quelques mûres. Mélangez délicatement.
Beurrez un moule à kouglof et disposez dans le fond les amandes effilées la deuxième pêche en lamelles et les mûres.
Versez la pâte et faites cuire 50 minutes environ suivant la taille du moule.

Gâteau aux pêches, mûres et mascarpone
Gâteau aux pêches, mûres et mascarpone
Gâteau aux pêches, mûres et mascarpone

Donnez libre cours à votre imagination en y mettant des fruits de saison, pommes, poires et autres baies!


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Ninou 28/09/2014 20:31

Un très joli gâteau ... si il en reste une petite part je suis preneuse :) (même si j'en doute)

CuisinetCigares.com 26/09/2014 09:15

Coucou Annie :) je prends enfin le temps de t'écrire (après le hangout de 18h00, les enfants à gérer et ma pseudo-grippe carabinée à soigner ! caramba, fallait qu'çà tombe sur moi !)
Donc ton gâteau et ton gentil petit mot sont un immense réconfort pour moi :) (quoi que le hangout s'est très bien passé ! hé hé !) Vous avez bien toutes raison de vouloir le décliner en fonction des fruits que vous avez sous la main ;) Encore merci pour ta confiance et ton clin d'oeil !
Bon week end à toute la petite famille ^^ Sandy

By acb 4 you 26/09/2014 10:08

Soigne-toi bien, j'espère ne pas tomber malade à me promener les orteils à l'air avec cette fraîcheur qui commence à s'installer! Clin d'oeil bien normal et cette fois-ci le gâteau ne s'est pas fendu au démoulage comme la dernière fois ;-)
Je t'embrasse
Annie

Céline Mon Maraîcher à la casserole 25/09/2014 19:54

J'espère que tu auras l'occasion de retrouver des mûres... c'est un peu triste ce que tu nous racontes là. Heureusement que tu nous apportes du réconfort avec ce superbe gâteau qui me fait saliver!!

By acb 4 you 25/09/2014 21:14

Le mûrier était énorme dans le jardin de ma mère et je faisais une bonne 15aine de pots de gelée tous les ans mais bon une page s'est tournée, c'est la vie. Un peu nostalgique mais pas triste je te rassure Céline!
Bises et bonne soirée
Annie

Nadette 25/09/2014 10:54

Très original!!ce mélange et ça rend bien!!!eh oui plus de maison... plus d'énormes mures...snif! snif
Belle journée.

By acb 4 you 25/09/2014 21:13

et non surtout plus de gelée de mûres... on trouvera autre chose!

BoopCook 24/09/2014 19:10

extra !

mamie caillou 24/09/2014 13:52

j'adore ce gâteau, tes photos sont magnifiques et pour les mûres...il y a toujours les sauvages !!!

By acb 4 you 25/09/2014 21:12

Et oui il ne me reste plus qu'à trouver un coin à mûres dans les bois, loin des chemins!

Dr Chocolatine 24/09/2014 13:40

Il est magnifique ! Bisous

Miss crêpes sucrées 24/09/2014 11:41

mmmmmmmm un magnifique gâteau bien gourmand !

virginie 24/09/2014 11:34

ça me plait beaucoup

LaKiwiZine 24/09/2014 10:44

ça me donne terriblement envie
J'ai bien envie de t'en piquer du coup!

By acb 4 you 25/09/2014 21:11

C'est qu'il n'y en a plus maintenant...

Stéph 24/09/2014 10:30

Il est magnifique ce gâteau et sûrement bien bon !
Bonne journée

By acb 4 you 25/09/2014 21:10

Merci Stéph, oui il était très bon ^_^
Bonne soirée
Annie

Véronique 24/09/2014 10:16

Ton gâteau est splendide et je vais le faire ce week-end ; si je trouve encore des pêches .... Bises

By acb 4 you 25/09/2014 21:08

Tu m'en diras des nouvelles Véronique!
Bon week-end à venir
Annie

LadyMilonguera 24/09/2014 10:14

Hummmmmm... je t'en prendrais bien un bout...

By acb 4 you 25/09/2014 21:07

avec plaisir :-)