Muffins coco, flocons d’avoine & rhum raisin {happy birthday mon petit blog}

Publié le par By acb 4 you

Il n’est pas habituelle que je publie deux recettes dans la même journée mais aujourd’hui n’est pas un jour comme les autres, aujourd’hui mon petit blog chéri a deux ans. Alors deux ans, deux recettes ! Cela fait déjà deux années que je partage ici les recettes que je cuisine au quotidien pour ma grande famille cela valait bien un bon gros muffin pour y planter des bougies. Car oui ce blog est un peu comme mon bébé et un anniversaire cela se fête. Pour marquer le coup j’ai réalisé un muffin aux parfums exotiques de coco et de rhum avec une touche poivrée (très légère). Bien gourmand comme moi!

Muffins coco, flocons d’avoine & rhum raisin {happy birthday mon petit blog}

Ingrédients (pour 12 muffins)

250 g de farine
50 g de noix de coco râpée
50 g de flocons d’avoine
1 sachet de levure chimique
110 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
80 g d’huile neutre
120 g de lait demi-écrémé
50 g de raisins secs
Rhum brun (Négrita)
Le jus d’un demi-citron non traité
Poivre noir de Madagascar


Préparation : 15 minutes   Cuisson : 20 minutes

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez les raisins secs et le jus de citron dans une tasse, couvrez avec le rhum. Je la passe 10 secondes au micro onde pour faire gonfler les raisins.
Mettez dans un saladier les éléments secs : la farine, la noix de coco râpée, les flocons d’avoine, le sachet de levure, la cassonade et le sucre vanillé.
Faites un puits et ajoutez-y les œufs puis l’huile et le lait.
Mélangez puis versez le contenu de la tasse et donnez 2 tours de moulin de poivre noir de Madagascar. Mélangez de nouveau.
Répartissez dans des caissettes en papier, elles-mêmes déposées dans une plaque à muffins.
Faites cuire 20 minutes puis laissez refroidir sur une grille.

Muffins coco, flocons d’avoine & rhum raisin {happy birthday mon petit blog}

Qui dit anniversaire, dit aussi cadeaux. Je vous annoncerais bientôt, sûrement la semaine prochaine, un petit concours avec un joli lot épicé à gagner pour vous remercier d’être de plus en plus nombreux à me suivre, de faire vivre ce blog grâce à vos visites quotidiennes et vos commentaires.

 

Mots clés : goûter, muffin, noix de coco, rhum, raisin, flocons d'avoine , goûter, muffin, noix de coco, flocons d'avoine, rhum, raisin

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Adisson 28/09/2016 10:17

Bonjour,
Je suis très tentée pour faire cette recette, pour mon cousin qui adore la noix de coco. Sans le poivre de Madagascar que je n'ai pas le goût sera t il beaucoup modifié ou pas.Merci

By acb 4 you 28/09/2016 11:38

Bonjour Adisson,
sans le poivre il manquera la petite touche d'originalité de ces muffins mais ce n'est pas bien grave si vous n'en mettez pas. Ils seront bons quand même mais plus classiques ;)
annie

Pat Merlin 04/07/2014 19:43

Ils étaient parfaits, et si vite faits en plus! Et vite partis aussi...

By acb 4 you 05/07/2014 19:05

C'est souvent un peu plus long de les faire que de les manger mais c'est si bon! Merci pour le retour Pat!
Bon week-end

Juliette 17/06/2014 23:48

ohhh quel dommage, j'ai vraiment un train de retard moi !!!
Alors joyeux anniversaire petit blog (que dis-je, petit ??? non blog déjà bien conséquent !!) et continue de nous régaler de toutes tes recettes sympas qui nous enchantent !
Bisous Annie et à bientôt (je t'envoie un petit message perso, dès que j'ai 2 minutes car mine de rien , y'a un concours qu'attend !)

By acb 4 you 05/07/2014 19:04

à très vite alors Juliette ;-)

titoulematou 15/06/2014 10:31

bon anniv!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Isa 13/06/2014 17:00

Eh oui, le blog, c'est comme un enfant : c'est notre bébé quand nos autres enfants ont un peu grandi, , on s'en occupe beaucoup au début, puis on le laisse un peu vivre son adolescence pour souffler un peu soi aussi, puis on finit pas connaître les parents de blogs devenus amis puis viendra l'âge de la maturité lorsqu'on aura trouvé le bon rythme de croisière! Joyeux bloganniversaire à ByACB 4 you et long chemin dans la blogo, je te souhaite encore mille découvertes et de jolies rencontres à venir, à commencer par la nôtre ;) Bises!

By acb 4 you 14/06/2014 01:10

C'est adorable ce que tu m'écris là Isa j'en suis très touchée, merci. J'espère que tu seras parmi mes rencontres de cet été, cela me ferait très plaisir (en août).
Bises

François 13/06/2014 08:55

Bon anniv le blog, merci Annie pour toute ces belles recettes pleines de saveurs et de couleurs.
Le Cook

By acb 4 you 14/06/2014 01:06

C'est sympa François merci! Pour une fois que j'ai la visite d'un monsieur et en plus c'est un cook ;-)
Bises

pholisophie 13/06/2014 00:23

Vivement les 10 ans de ton blog car si j'ai bien compris, nous aurons droit à 10 recettes !!!! Joyeux anniversaire ! Nos blogs ont 9 mois de différence, le temps d'une grossesse quoi :)

By acb 4 you 14/06/2014 01:05

10 recettes en une journée, waouh pourquoi pas rendez-vous dans 8 ans alors ;-)
Bon blog anniv aussi (9 mois en retard ou en avance?)

CuisinetCigares.com 12/06/2014 23:08

Alors Joyeux Muffinversaire ma chère Annie ! Pok ! t'as entendu ? c'est la bouteille de champagne ! hé hé ! je bois à ta santé ! :)
Et çà c'est quoi : Pfff ... Pffffffff ..... Pfffffffffffffff ! j'arrive pas à souffler tes bougies ! lol !
Longue vie à ton bébé ;-)
Bon je file voir tes autres recettes ... oui oui suis en retard ... çà devient une habitude ! Arghhh !
BizzzzzzzzSandy

By acb 4 you 14/06/2014 01:04

Une Sandy éméchée, c'est rigolo! Allez je trinque avec toi!
Bisous du soir, bonsoir!

Virginie des c 12/06/2014 19:57

Bon Anniversaire !!! Et un grand Bravo pour ton blog toujours aussi inventif, après deux ans de recettes quasi quotidiennes, tu me bluffes. J'attends avec bonheur chaque publication. Continue à nous régaler les yeux et les papilles. De grosses bises à vous tous.

By acb 4 you 14/06/2014 01:03

Je suis contente de te lire un peu, comme nous ne nous croisons plus je me demandais si tu suivais toujours mes aventures culinaresques. N'hésites pas à m'envoyer des photos des recettes que tu essayes et/ou de me faire des impressions, réactions des enfants ;-)
Grosses à vous 4
Annie

lydie 12/06/2014 18:22

Joyeux anniversaire !! :-)

Jülide 12/06/2014 16:23

joyeux anniversaire à ton blog continue de nous régaler! gros bisous

By acb 4 you 14/06/2014 01:00

Je vais m'y employer!

Marion 12/06/2014 16:22

Joyeux anniversaire !
Jolie recette ! Merci pour le partage.

By acb 4 you 14/06/2014 00:59

Merci Marion!

LadyMilonguera 12/06/2014 16:03

Ces muffins ont tout pour me plaire !

By acb 4 you 14/06/2014 00:59

J'en suis ravie