Layer cake façon sponge cake fraises et chantilly

Publié le par By acb 4 you

Aujourd’hui c’est le premier mercredi du mois, jour de la maintenant traditionnelle bataille food. Celle-ci est un peu particulière puisqu’il s’agit de la 12ème édition, cette petite bataille amicale entre copines (ou copains mais il n’y en a pas encore, vous attendez quoi messieurs ?) avec ou sans blog souffle sa première bougie. Alors pour cette bataille food un peu exceptionnelle qui fête 1 an de convivialité, de partage et d'amitié autour de ces défis culinaires, Del Del’s cooking twist qui organisait cette bataille a choisi un thème époustouflant : Le Layer cake s'invite aux couleurs du printemps ! Le concept de "layers" ("couches" en français) est un concept de plus en plus populaire. Cela consiste à réaliser un dessert composé de plusieurs couches. Le classique veut que ce soit des génoises entre lesquelles s'intercalent de la crème, des fruits ou encore de la confiture. J'en avais déjà réalisé un il y a presqu'un an à la fraise et à la chantilly mascarpone. Pour celui-ci j’ai choisi de faire un sponge cake, une sorte de quatre quart mais en beaucoup plus aéré voire « spongieux ». Le célèbre Victoria sponge cake est à la crème et à la confiture et comporte 2 couches. J’ai doublé la hauteur de ce gâteau pour avoir un layer cake et ajouté la  petite touche printanière en prenant des fraises à la place de la confiture. La note de fraîcheur je l’ai trouvée sur mon balcon avec ces quelques feuilles de mélisse et ces fleurs de jasmin à peine écloses.
Je dois dire que j’étais fière de ma réalisation le week-end dernier, elle était parfaite pour fêter notre 12ème anniversaire de mariage ! Miss M avait des étoiles dans les yeux et un sourire jusqu’aux oreilles en me disant « maman je n’ai jamais mangé aussi bon », trop mignon !

Joyeux anniversaire la Bataille Food !

Layer cake façon sponge cake fraises et chantilly

Ingrédients (pour 10-12 parts)

340 g de beurre doux mou
340 g de farine
340 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
6 œufs
400 g de crème fraîche épaisse
2 cs de sucre glace
250 g de fraises

Pour la décoration
Sucre glace
Feuilles de mélisse
Fleurs de jasmin

Layer cake façon sponge cake fraises et chantilly

Préparation : 60 minutes     Cuisson : 25 minutes

Préchauffez le four à 180°c.
Beurrez des cercles de 20 cm de diamètre et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mélangez le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
Ajoutez progressivement les œufs puis incorporez la farine et la levure.
Répartissez dans les 2 cercles puis faites cuire 25 minutes. Si comme moi votre plaque est trop petite pour les 2 cercles faites-les cuire l’un après l’autre.
Laissez refroidir puis démoulez.

Layer cake façon sponge cake fraises et chantilly

Coupez chaque gâteau en deux.
Fouettez la crème et le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
Tartinez un demi-gâteau de crème fouettée, disposez les fraises équeutées et coupées en deux.
Posez l’autre moitié du gâteau dessus et recommencez avec l’autre gâteau.
Terminez en saupoudrant de sucre glace et en décorant avec quelques fraises, les feuilles de mélisses et les fleurs de jasmin.

Layer cake façon sponge cake fraises et chantilly

Servez assez rapidement pour que le gâteau reste moelleux.

Layer cake façon sponge cake fraises et chantilly
Layer cake façon sponge cake fraises et chantilly
Layer cake façon sponge cake fraises et chantilly


Je n'ai utilisé que 250 g de fraises car la barquette de gariguettes était un peu chère (je me suis fait plaisir pour cet anniversaire) mais vous pouvez en mettre plus sans les couper en deux.


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Miss cookies 10/05/2014 10:54

ton gâteau est super joli :)
je trouve la recette simple à réaliser :)

By acb 4 you 10/05/2014 11:47

Il est très simple à faire, il faut juste prendre le temps de cuire les gâteaux l'un après l'autre puis de les les laisser refroidir avant de les couper. Ensuite le montage est facile ;-)

Lully CooknSee 09/05/2014 21:00

Ton gâteaux est sublime tu peut etre fière et je ne doute pas qu'il était délicieux !
Bravo ta touche printanière sur le dessus est magnifique !
Bravo encore :)

By acb 4 you 09/05/2014 23:34

Merci à tous, je suis touchée par tous vos compliments!

Gabie 09/05/2014 13:18

Ouah !!! Trop trop beau !

pholisophie 09/05/2014 11:58

Il est magnifique ! Et les photos le sont aussi ! On a tellement envie de piquer une fraise recouverte de crème (je crois que c'est ce que je préfère parmi toutes les bonnes choses : des fraises avec de la crème fouettée !) bravo !

By acb 4 you 09/05/2014 23:34

Moi aussi 'aime beaucoup les fraises natures, un peu de sucre et de la crème, c'est trop bon!

120streetcook 08/05/2014 14:06

Il est magnifique ton "layer cake" un vrai building :)Bravo... Désolé je fais faire de la pub mais je te rassure mais ce n'est pas pour moi, mais pour un petit blog culinaire qui à un très beau projet:) ce sont des bloggueuses en situation de handicap moteur, mais surtout elles proposent des recettes sympathiques. Elles ont une pages facebook « les recettes de Lilou & Co » liker leur page allez sur leur site jeter un œil, commenter, faites tourner, pour les encourager:) Ca le goût de gratuit :D si ça vous intéresse cliquer sur mon pseudo. Merci pour elles !!!

ValérieK 08/05/2014 13:54

Ton layer cake est vraiment magnifique !!! Bisous.

Le renard et les raisins 08/05/2014 13:48

Ton layer-cake semble tout droit sortir d'un conte de fée, avec ces petites fraises adorable et cette légère crème fouettée ! Je suis sous le charme ;)
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa

By acb 4 you 09/05/2014 23:31

Merci c'est adorable Andréa! Je suis ravie que le charme opère!
Bises

Nadette 07/05/2014 23:13

Oh quelle merveille Annie ce Layer cake façon sponge cake fraises et chantilly, je comprends mieux pourquoi Miss M m'en a parlé dans la voiture lorsque je suis allée la chercher au Conservatoire, elle avait toujours des étoiles dans les yeux et voulait même que je m'arrête afin que tu me montres les photos!!!elle aviat raison de vanter

By acb 4 you 09/05/2014 23:30

Tu aurais dû passer et tu aurais eu l'avant-première des photos ;-) !
Bon week-end Nadette!

Nadette 07/05/2014 23:15

mon message est parti trop vite!!!Miss M avait raison de vanter sa maman, BRAVO ma chère Annie, bisous et bonne nuit.

misstinguette 07/05/2014 23:02

Je n'ai jamais goûté au sponge cake, du coup j'ai bien envie de le faire ! Jolie recette !

Cook N'Tinem 07/05/2014 22:35

Toi, tu sais me faire rêver ! Et merci pour ta chantilly mascarpone dont je me suis servie pour mon layer cake ! Bien envie de faire un sponge cake maintenant.

By acb 4 you 09/05/2014 23:29

Et moi j'ai envie d'un mojitoooooooooo !

hibiscus 07/05/2014 22:17

Il est superbe ton gâteau !!! Et l'idée des fleurs est tout simple mais géniale !

Natly 07/05/2014 22:05

Très, très joli !! Les parts doivent être super gourmande !!

Del's cooking twist 07/05/2014 22:00

Wow, quelle superbe réalisation, printanière à souhait ! Tu t'es bien inverstie pour cette bataille food, et quand je vois quand plus ce layer cake a été l'occasion de célébrer un autre anniversaire, j'en suis plus heureuse encore ! Joyeux anniversaire pour ce 12éme anniversaire de mariage :)

By acb 4 you 09/05/2014 23:29

Merci Delphine! C'était un excellent thème qui m'a bien inspirée ;-)

Petite Cuillère 07/05/2014 21:44

Il est superbe ton gâteau Annie ! Quatre couches en plus, c'est pour les gros gourmands comme moi ^_^

By acb 4 you 09/05/2014 23:28

Mister R a adoré ce gâteau parce qu'il avait une double part en une fois ;-)!

Juliette 07/05/2014 21:44

C'est sublime Annie ! Ce layer cake aux couleurs du printemps est juste parfait et tes photos le mettent parfaitement en valeur.
Une très belle façon de fêter cet anniversaire de mariage, tout en douceur et en poésie.
Belle soirée et pleins de bisous

titeariane 07/05/2014 21:43

Magnifique et terriblement gourmand!

BirdsLoveCherry 07/05/2014 20:40

Beaucoup de douceur dans ce gâteau, et qu'est ce qu'il est beau!!!

virginie moreau 07/05/2014 20:16

Rho trop beau et vous avez du vous régaler !!!!!!!!

Mathilde&Gourmandises 07/05/2014 20:11

Tes photos sont magnifiques et donnent vraiment envie !!

Emeline 07/05/2014 19:21

Ton layer cake est vraiment superbe :)

BoopCook 07/05/2014 18:59

suuperbe !

helene06 07/05/2014 18:53

waouh il est trop beau! Belle réalisation!

Julie JuleaCuisine 07/05/2014 18:43

Il est magnifique !!! J'aadore :)

LadyMilonguera 07/05/2014 18:10

Il est vraiment magnifique !!!