Gâteau Coco & Combava {Battle food #19}

Publié le par By acb 4 you

Je suis encore en vacances mais je ne pouvais pas rater cette battle food ! D’abord parce que j’aime bien ces défis où il n’y a rien à gagner à part le plaisir de participer et puis parce que celle-ci est particulière, elle se passe chez ma copinaute Julie Jujube en cuisine, alors pas question de lui faire faux bond. En plus elle a choisi comme thème la noix de coco, vaste thème déclinable à volonté en sucré ou salé, chaud ou froid, liquide ou solide... Pour moi ce sera de la noix de coco râpée associée à du combava dans un gâteau au yaourt un peu particulier. Qu’est-ce-que je vais bien pouvoir vous pondre encore comme histoire rocambolesque ? Et bien justement une histoire d’œuf !
Mes enfants ont participé à une course d’orientation et avant d’y aller miss M et son papa ont réalisé des cookies. Ils ont été pioché sur le blog ceux aux fraises et amandes. Il fallait bien quelques cookies à grignoter en cours de route pour rebooster l’équipe des ouistitis de la forêt. Il faut dire que cette course a duré 3 heures, 3 heures à courir et crapahuter en forêt à la recherche des 27 balises tout en effectuant des épreuves sur différents ateliers. Au cours d’un atelier ma miss M a proposé ses cookies et la dame qui le tenait lui a donné un œuf d’oie pour la remercier. Comme moi vous pensez que c’est étrange de se balader avec des œufs d’oie dans son panier ? En fait cette dame a pour habitude de faire des crêpes avec ces œufs qu’elle propose lors d’une autre manifestation sportive, un trail nocturne, (mon chéri les a déjà goûté lui et il parait qu’elles sont très bonnes) et elle en avait emmenés 2 pour les donner à une personne en particulier. Mais ma pitchoune et ses cookies étant passée par là j’ai pu donc en bénéficié aussi !
Et c’est ainsi que j’ai réalisé mon gâteau au yaourt à la noix de coco et au combava avec un œuf d’oie. C’était un délice bien moelleux.

Gâteau Coco & Combava {Battle food #19}

Ingrédients :

1 pot de yaourt (au citron maison)
1 pot de noix de coco râpé
3 pots de farine
2 pots de cassonade
¾  pot d’huile de tournesol
1 œuf d’oie (ou 3 petits œufs de poule)
1 sachet de levure chimique
1 combava (jus et zeste)

250 g de mascarpone
100 g de lait concentré sucré


Préparation : 10 minutes   Cuisson : 35 minutes

Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Mettez dans un saladier la farine, la noix de coco râpée, la cassonade et la levure.
Faites-y un puits, versez l’huile et le yaourt et cassez- y l’œuf d’oie (ou les œufs de poule).
Mélangez bien puis ajoutez le jus du combava.
Versez le mélange dans un moule à charnière huilé et faites cuire 35 minutes.
Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Gâteau Coco & Combava {Battle food #19}

Préparez la crème en fouettant le mascarpone, le lait concentré sucré et le zeste du combava (à ajuster selon vos goûts, moi j’adore ce parfum et j’ai zesté tout le combava qui était petit).
Réservez au frais.

Gâteau Coco & Combava {Battle food #19}

Etalez la crème au combava sur le gâteau démoulé.
Parsemez un peu de noix de coco râpée et torréfiée.

Gâteau Coco & Combava {Battle food #19}
Gâteau Coco & Combava {Battle food #19}

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Mots clés : dessert, gâteau, yaourt, noix de coco, combava, mascarpone, oeuf d'oiedessert, gâteau, yaourt, noix de coco, combava, oeuf d'oie

Publié dans Dessert (gâteaux)

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Lyne 26/04/2014 22:22

Coco et combava ... Mais quel délice ce mélange de saveurs ! Alors là tu me vois tout à fait conquise par ce superbe gâteau !
Superbe participation ;-)
Bisous, et une douce soirée !

Lyne 26/04/2014 22:22

Coco et combava ... Mais quel délice ce mélange de saveurs ! Alors là tu me vois tout à fait conquise par ce superbe gâteau !
Superbe participation ;-)
Bisous, et une douce soirée !

Ayghon 26/04/2014 21:40

Une participation exotique qui est un vrai plaisir pour les yeux et très certainement un régal pour les papilles :) Bisous

JuJube 26/04/2014 10:47

Coco/combava, ton gâteau à tout pour me plaire ! ♥
Elle a eu une bonne idée la dame de donner cette oeuf à ta fille (très gentil de la part de ta fille de proposer des cookies, et super idée de sa part et de Monsieur de faire des cookies.... Elle remonte loin cette histoire d’œuf ! ^^)
Bisous Annie, bon week end ♥

CuisinetCigares.com 26/04/2014 01:18

Ahh je suis rassurée ! je ne suis pas la seule à ne pas avoir encore goûté le combava ! et puis avec un nom pareil .... quelle idée ! ^^ bon d'accord faut pas se fier aux apparences !
Parfaite participation, l'alliance de ces saveurs et tes photos suscitent bien de la gourmandise ;-)
@ bientôt
Sandy

Dr Chocolatine 24/04/2014 21:41

Ah la la ! Tu me nargues avec le combava tu sais? Bonnes vacances bien méritées ! Bisous

radis rose 24/04/2014 19:06

Il va falloir que j'essaie le combava !

Casseroles et Claviers 24/04/2014 14:37

Le combava et moi: une grande histoire d'amour!! Alors avec la noix de coco: c'est le top! Bravo pour ta recette!

afaurore 24/04/2014 14:29

oh yesssss

Olivia 24/04/2014 14:29

J'ai jamais goûté au combava, la honte ! ;)
Bonne journée Annie bisous

plaisiretequilibre 24/04/2014 13:31

Magnifique gâteau ! Je n'ai toujours pas eu l'occasion de déguster le combava, une recette de plus qui me le fait regretter !

nicole 24/04/2014 13:12

HO!!!!!!! joli belle réalisation ,et alléchante ,quel bel œuf d'oie ou trouver le combava??? ,dans un magasin bio
merci pour la réponse et le partage
nicole

LadyMilonguera 24/04/2014 11:59

Quelle belle idée ce gâteau !

Julia (Les Cookines) 24/04/2014 11:00

Superbe ce gâteau !! :)

zisaz 24/04/2014 10:53

Un délice...je fonds devant mon écran...

Maelle 24/04/2014 10:34

Ce gâteau est magnifique. Quant à l'association choisie, ça doit être un délice pour les papilles. bravo pour cette superbe participation. bises et excellente journée

lydie 24/04/2014 10:15

Très belle réalisation ! Bises