Tarte aux fruits rouges façon crumble

Publié le par By acb 4 you

Cela m’a pris un après-midi pendant les dernières vacances. J’en avais marre de faire du tri, des cartons, d’avoir le nez dans la poussière, j’ai eu envie d’une pâtisserie. Je le dis à mon cher et tendre qui me répond « tu ne vas quand même pas aller à la boulangerie c’est dégueu »... Alors je fais comment moi si j’ai envie d’une tarte et que j’ai la flemme de sortir le rouleau à pâtisserie ! Il est vrai que ce n’est pas de bol d’avoir une boulangerie en face de chez soi mais que les pains et pâtisseries que l’on y trouve ne soient pas terribles. On devient peut-être difficile mais c’est vraiment frustrant de penser se faire un petit plaisir gourmand et d’avoir quelque chose sans goût payé entre 2 et 3 euros. Alors finalement mon envie l’a emporté et je suis partie en cuisine me faire ma tarte mais comme je vous l’ai dit j’avais aussi une grosse flemme donc j’ai fait une pâte à tarte mais je ne l’ai pas étalée et j’ai utilisé des fruits rouges surgelés pour aller plus vite. Je les ai mis tels quels encore gelés avec juste un peu de sucre vanillé et une couche de crumble sur le dessus. Le résultat a été au-delà de mes espérances, une belle tarte gourmande et fruitée comme j’en avais envie, na ! Elle fut si bonne que je l'ai refaite pour pouvoir vous la présenter.

Tarte aux fruits rouges façon crumble

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

Pâte sablée :
250 g de farine
100 g de sucre
125 g de beurre demi-sel
2 jaunes d’œuf
30 ml d’eau

Pâte à crumble:
100 g de beurre demi sel mou
100 g  de sucre
100 g de farine
100 g d’amande en poudre

450 g de fruits rouges surgelés
2 sachets de sucre vanillé

Tarte aux fruits rouges façon crumble

Préparation : 20 min     Cuisson : 40 min

Préchauffez le four à 180°c.
Commencez par préparer la pâte sablée.
Mettez la farine et le sucre dans une jatte.
Ajoutez les jaunes d’œuf au milieu et le beurre en parcelles.
Incorporez ces derniers avec les 2 mains sans trop travailler la pâte.
Versez l’eau à la fin pour pouvoir former une boule.
Cette pâte peut se faire au robot équipé de la feuille et dans ce cas vous pouvez préparer la pâte à crumble pendant que le robot travaille (et gagner 5 minutes).

Placez un disque de papier sulfurisé au fond d’un moule à charnière et foncez le moule avec la pâte sablée directement avec les doigts sans l’étaler au préalable.
Tassez bien et faites remonter un peu sur les bords.
Garnissez avec les fruits rouges congelés, enfoncez-les un peu dans la pâte et saupoudrez de sucre vanillé.

Préparez la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts le beurre mou, le sucre, la farine et la poudre d’amande.
Vous obtenez une pâte grumeleuse et sablonneuse.
Emiettez cette pâte sur les fruits rouges puis mettez à cuire 40 minutes.
Laissez refroidir à température ambiante avant d’ôter la charnière puis de déguster.

Tarte aux fruits rouges façon crumble
Tarte aux fruits rouges façon crumble

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Marion 22/10/2015 21:13

Bonsoir, petite question, on met les fruits congelés directement ? Ou on décongele et on égoute? Merci d'avance

By acb 4 you 25/10/2015 08:49

On met les fruits rouges directement congelés ainsi ils sont durs quand on les enfonce dans la pâte et ça va plus vite.
Bon dimanche Marion.

Nathalie 24/05/2014 14:03

Merci beaucoup pour ce partage, cette tarte est excellente.

By acb 4 you 24/05/2014 19:34

Ravie qu'elle ait plu! Merci pour le retour Ntahalie.
bon week-end

Le renard et les raisins 22/04/2014 22:47

Trop chouette ta tarte aux fruits rouges et noirs façon crumble, elle me fait un peu pensé à un gâteau basque revisité à l'anglaise ! Oui, j'ai l'imagination fertile !
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa

By acb 4 you 23/04/2014 00:08

Tu as raison Andréa, moi aussi ça me fait penser à un gâteau basque mais la croûte n'est pas pareille. Par contre pourquoi à l'anglaise? A cause des fruits rouges?
Bises
Annie

LadyMilonguera 30/03/2014 21:43

Elle me dit bien ta tarte !

aureliescooking 30/03/2014 18:25

Ta tarte est sublime !! J'adore ce côté gourmand !! Recette à retenir sans faute !

By acb 4 you 31/03/2014 23:34

Merci Aurélie ;-) Dis-moi si tu l'as fait!

aureliescooking 30/03/2014 18:25

Ta tarte est sublime ! J'apprécie beaucoup son côté gourmand !! Recette à retenir sans faute !

caro-en-cuisine 30/03/2014 11:29

Original et très bon j'en suis sûre !

Chantal 29/03/2014 08:08

Elle est superbe cette tarte!

Chantal

BoopCook 28/03/2014 20:00

vraiment trop trop tentant !

ValérieK 28/03/2014 17:49

Oh qu'elle est magnifique ta tarte Annie ! J'aime ce genre de texture "crumblelisée" et fruitée ! :) La tarte ressemble à un gâteau basque avec la confiture de cerises noires à l'intérieur ! C'est une excellente idée de dessert sans trop se casser la tête, ni rester des heures en cuisine ! Merci Annie.

By acb 4 you 29/03/2014 09:38

Tu as raison elle fait un peu gâteau basque mais avec une pâte plus friable.
Bon week-end Valérie!
Bises

CuisinetCigares.com 28/03/2014 17:23

Surtout ne change rien, elle est superbe et on la devine DE LI CIEUSE !! pas vrai les enfants ???
Bises et bon week end !
Sandy

By acb 4 you 29/03/2014 09:37

Non rien de rien! Je la refais à l'identique ;-)
Bon week-end Sandy avec ta petite tribu
Bisous

samia 28/03/2014 15:17

cette tarte est une pure merveille.
bizou

By acb 4 you 29/03/2014 09:36

Régal des yeux et des papilles sans oublier l'odorat ;-)
Merci de ta visite Samia!

Del's cooking twist 28/03/2014 13:47

Je viens de voir ta tarte sur Blogs culinaires francais et suis complètement conquise! Superbe!

By acb 4 you 29/03/2014 09:35

Merci Del :-)

lydie 28/03/2014 12:56

Une tarte extrêmement gourmande ! Bisous

By acb 4 you 29/03/2014 09:34

Et délicieuse!
Bon week-end Lydie!

Claire 28/03/2014 10:14

Oh oui elle a l'air tellement bonne !!
Des fois, pas besoin de se prendre la tête :)

By acb 4 you 29/03/2014 09:33

C'est tout à fait ça, une grosse gourmandise sans prise de tête!
Bon week-end Claire

Laurence 28/03/2014 10:04

J'adore le papier peint de ton blog ! Tu as encore changé ? Trop bien ^^
Et ta tarte crumblisée : elle pourrait figurer dans mon livre si tu remplacé ta farine par des flocons ;-) Elle a l'air délicieuse bien que pas vg pour 2 sous ... Ok, je sors !
Des bisous gourmands Annie **

By acb 4 you 29/03/2014 09:33

Et oui j'ai encore changé, l'autre version était peu trop stricte c'était une transition pour me faire un peu à cette nouvelle plateforme. Ravie que cela te plaise, chez toi aussi il y a eu un changement de couleur sympa.
C'est sûr qu'il y a plein de beurre dans ces pâtes à tarte là, il faudrait essayer avec de la margarine?
Gros bisous Laurence, j'ai hâte de découvrir ton livre sur les flocons, j'en ai justement acheté un gros paquet à mes dernières courses ;-)