Muffins à la banane et beurre de cacahuète {sans œuf}

Publié le par By acb 4 you

Avant de poursuivre l’escapade asiatique, la prochaine escale sera japonaise, je vous propose un intermède, la pause du mercredi jour des enfants. Et pour cela quoi de mieux que des muffins faits maison. Ceux-là je les ai réalisés samedi dernier. Je ne pensais pas spécialement les publier aussi les photos sont toutes simples, prises sur le balcon pendant qu’ils refroidissaient. Il y avait une belle lumière, un beau soleil qui inondait le salon de ses rayons (il a fallu baisser le store), une ambiance estivale avec les cris des enfants qui jouaient dehors. Et pour ne rien gâcher ces muffins se sont révélés excellents. « Tu pourras en refaire ! » se sont écriés mes petits gourmands. Dans ces cas-là il ne faut pas m’en dire plus, un large sourire a illuminé mon visage et je me suis empressée de noter les ingrédients. Rien de bien compliqué il y a des bananes et du beurre de cacahuète mais pas d’œuf, je n’en avais plus ! Comme quoi on peut s’en passer et mes muffins étaient bien moelleux.
Alors avez-vous prévu quelque chose de spécial pour le goûter aujourd’hui ?

Muffins à la banane et beurre de cacahuète {sans œuf}

Ingrédients (pour 12 gros muffins)

80 g de beurre demi sel
120 g de beurre de cacahuète crunchy
2 bananes mûres
150 g de sucre
150 g de farine
1 cc de vinaigre de cidre
1 cs de jus de citron
½ sachet de levure chimique



Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes 

Faites préchauffer le four à 180°c.

Mettez dans un saladier le beurre mou, le beurre de cacahuète et les bananes coupées en rondelles.
Faites chauffer 1 minute au micro onde.
Ajoutez  le sucre, versez la farine en pluie puis mélangez à l’aide d’un batteur électrique.
Ajoutez la levure, le vinaigre de cidre et le jus de citron.
Mélangez de nouveau.
Répartir dans des caissettes en papier.
Faites à cuire 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir sur une grille à température ambiante.

Muffins à la banane et beurre de cacahuète {sans œuf}

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Jeremie 04/04/2015 22:01

Aspect encore mou à la sortie du four; n'ont pas fort monté; pour le gout je ne saurai le dire que d'ici 30min quand ca aura refroidi.

Très grand merci pour cette recette :-D

By acb 4 you 04/04/2015 22:49

Alors ????

Jeremie 04/04/2015 21:51

Ca cuit, je vous dis dans 15 min ;-)

Luna 06/06/2014 20:54

Merci pour la recette !!!

Luna 06/06/2014 20:55

( http://strongheroes.tumblr.com/post/88006423931/snack-muffins-a-la-banane-et-au-beurre-de )

Cécile 16/03/2014 17:41

Bonjour,

Je suis tombée sur votre recette en recherchant des muffins aux bananes sans œufs.
Je l'ai un peu reprise à ma sauce et j'ai remplacé le beurre de cacahuète par de la pâte aux spéculoos et j'ai donc réduit la quantité de sucre à 100g.

Un vrai délice et très moelleux !!

Merci pour la base =)

Neaira 14/03/2014 09:02

je crois effectivement que j'ai un truc de prévu pour mon goûter maintenant ^^
bises

LadyMilonguera 13/03/2014 15:25

Muffins et beurre de cacahuètes... terrible !

By acb 4 you 14/03/2014 08:39

Mouiiiiiiiiiiiiiiiii !

afaurore 12/03/2014 21:01

à tester

By acb 4 you 12/03/2014 22:08

assurément ;-)
Dis-moi si tu les fais!

moum007 12/03/2014 14:11

moi aussi j'en fais, ce n'est pas tout à fait la même recette, mais c'est sûrement tout aussi délicieux!

By acb 4 you 12/03/2014 22:08

Je n'en doute pas un instant, c'est une bonne association de saveurs ;-)

doudoute 12/03/2014 13:44

ils me plaisent beaucoup !

By acb 4 you 12/03/2014 22:07

J'en suis ravie ;-)

lydie 12/03/2014 13:35

Ils sont superbes ! Bon mercredi

By acb 4 you 12/03/2014 22:07

Merci Lydie!
bonne nuit!

Ayghon 12/03/2014 12:31

Ça tombe super bien, j'ai des bananes et du beurre de cacahuètes dont je ne savais quoi faire ;) Bisous.

By acb 4 you 12/03/2014 22:07

oh tu me diras comment c'était alors!
bonne nuit!

Laurence 12/03/2014 12:27

On peut aussi se passer du beurre avec 80g de beurre de cacahuète ;-)
L'association banane-cacahuète est démente ! La prochaine fois, pense aux pépites de chocolat, tes enfants apprécieront a mon avis ... Oh ! J'en ai comme envie vois-tu !
Merci pour cette escapade gourmande et tes jolies photos.
Des bises ma Belle **

By acb 4 you 12/03/2014 22:06

Je sais Laurence, j'aurais pu complètement végétaliser la recette mais j'avais peur que ce soit trop salé car effectivement je n'y ai pas mis de chocolat... la flemme ce jour-là (manque de temps aussi) de couper les carrés pour faire les pépites. Mais ce n'est que partie remise.
Merci de ta visite. pas trop dur de regarder le web en jeûnant d'ailleurs? Je pense que mon estomac s'autodigèrerait de l'intérieur!!!!
J'ai hâte de voir ton bouquin ;-)
Bisous

cuisinetcigares 12/03/2014 11:59

Avec un tel intermède je veux bien patienter ^^
Tu as bien fait de publier ces photos : elles sont superbes ! comme quoi la simplicité çà a du beau ;-)
Bises et beau mercredi à la petite troupe !
Sandy

By acb 4 you 12/03/2014 22:02

Merci pour le compliment Sandy!!!
Bisous